طبخه حضرميه مشهوره في العالم , أقدم لكم تحضيرها

07-22-2009, 11:42 PM

إدارة عامة

أ‡أ،أ•أ¦أ‘أ‰ أ‡أ،أ‘أ£أ’أأ‰ التاريخ الجديد

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Feb 2008

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: طرف الوطن

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 52,173

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 10

التاريخ الجديد has a reputation beyond repute

طبخه حضرميه مشهوره في العالم , أقدم لكم تحضيرها

بســـــــــم اللــــــه الرحمـــــــن الرحيـــــــــــــــم

السـلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

معاكم الشيــــف محمد بن سلم ..

أقدم لكم اخواني أول مشاركه ليا في سقيفة الطبخ والقدح ..

وان شاء الله تنــــــــــال اعجـــــابكــــــم ..

طبخه حضرميــــه مشهوره في العالم , أقدم لكم تحضيرها ..

( .. طبخـــــــة المنــــــــــدي .. )

* المقاديـــــــر :

* 2 كوب ارز بنجابي المهيدب ..

* 2ملعقة كبيرة زيت او سمن ..

* 1 حبة متوسطة بصل، مفروم ناعم ..

* 2/1 عود دارسين ( قرفة ) ..

* 6 – 8 حبة قرنفل، صحيح ..

* 6 – 8 حبة هيل، صحيح ..

* 2/1 1 ملعقة صغيرة ملح ..

* 2 حبة متوسطة طماطم ، مقشرة، مفرومة ..

* 2 – 4 قرن فلفل اخضر حار ( حسب الرغبة ) ..

* 2/1 3 كوب ماء او مرق ..

* تتبيلة الدجاج ..

* 1 كيلو دجاج، مقطع الى ثمانية قطع ..

* 1 ملعقة صغيرة ملح ..

* 2/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون ..

* 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة ..

* 2/1 ملعقة صغيرة قرفة ( دارسين ) ، مطحونة ..

* 1 ملعقة صغيرة كركم ..

* 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون ..

* 2/1 ملعقة صغيرة لومي، مطحون ..

* 2 – 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون ..

* 2 ملعقة كبيرة زيت او سمن ..

* الطريقـــــــــة :

1) اغسل الأرز جيدا، نقعه في الماء الدافىء لحوالي 15 دقيقة.

2) سخن الفرن لدرجة حرارة 375 ف ، ثبت الرف الشبكي الأوسط، احضر طبق فرن متوسط الحجم ، مقاس 1.5 لتر تقريبا , احضر ورق المنيوم , اتركه جانبا.

3) في قدر متوسط الحجم ، سخن الزيت او السمن ، اضف البصل ، قلبه على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون.

4) ابعد القدر عن النار ، اضف اعواد الدارسين ( القرنفل ) ، الهيل ، الملح والطماطم ، قلبه لتتوزع المكونات مع بعضها.

5) صفي الأرز من ماء النقع ، اضفه الى القدر ، قلبه الى ان تتوزع المكونات جيدا.

6) ضع الأرز في طبق الفرن ، قطع قرون الفلفل طوليا ، انزع البذور ، ضع قرون الفلفل على سطح الأرز , صبي المرق او الماء فوق الأرز.

7) غطي الطبق بطبقة من ورق الألمنيوم ، باستعمال طرف السكين اعمل 5 – 6 شقوق في ورق الألمنيوم ، اترك الطبق جانبا.

8) ضع قطع الدجاج في وعاء ، اضف الملح ، الهيل ، البهارات ، القرفة ، الكركم ، الفلفل ، اللومي ، عصير الليمون والزيت ، قلب المكونات الىان تتوزع على قطع الدجاج جيدا.

( يمكنك نزع جلد الدجاج اذا رغبت في التقليل من الدهون في هذا الطبق ) .

9) رص قطع الدجاج المبهرة فوق طبقة الألمنيوم التي عملت فيها الشقوق سابقا.

10) خذ طبقتين من ورق الألمنيوم، ثم غطي الدجاج ، مع احكام تغطية جوانب الطبق تماما ، بحيث لا يكون هناك مجال لتصاعد البخار.

11) ادخل الطبق الى الفرن لمدة 60 – 70 دقيقة ، يمكنك بعد مرور حوالي 60 دقيقة اخراج الطبق من الفرن ورفع الألمنيوم عن جانب الطبق والكشف على الأرز والدجاج اذا كان قد نضج , اذا كان غير ناضج عيد الطبق الى الفرن لبضع دقائق اخرى.

12) ضع قطع الدجاج جانبا، انزع الألمنيوم من فوق الأرز، عيد ترتيب قطع الدجاج فوق الأرز ... وقدمه ساخنا.

* أتمنـــى الطبخه تعجبكــــــم , وبالهنــــا والشفـــــاء ..

__________________

التاريخ الجديد أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

07-23-2009, 01:10 AM

العضوية الماسية

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Jun 2009

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 13,661

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 105

يسلمون اخوي التاريخ على الوصفه الرائعه
يعطيك ربي الف عافيه
دمت بخير

عاشقة الخيل أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

07-23-2009, 01:24 PM

شخصية هامة

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Feb 2008

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: ஜبَيْـ‘ـنَ ذِكْرَى الأَمْسِ و غُمُوضِ الْغَدْ !

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 15,500

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 138

الله يسلمك يا تاريخنا الغالي

معاد قدرت اكتب القيت بي الجوع
ههههههههههههههه

يعطيك الف عافية

__________________

حين ابتعدت .....

لم يكن إلا ليعلم الجميع بإني أجيد الترحال في حضرة

العقـول المتحجرة

جريح خوره أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

04-15-2010, 12:48 AM

(((((نعم لرقي المنتدى))))

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Aug 2009

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: اليمــــــــــــــــــــــــن

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 2,576

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 78

تسلممممممممممممممممممممممممممم

__________________

وحدوي شبوة أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

04-15-2010, 10:44 AM

مراقبة

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: May 2009

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: الامـــارات

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 32,625

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 7263

يميييييييييي تسلم يدك يالغلا
يعطيك الف عافية

04-16-2010, 06:49 AM

مراقب

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Mar 2008

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: ارض العروبه

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 5,741

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 23245

اسير الغربه has a reputation beyond repute

[align=center]
هلا بالتاريخ اسعد صباحك\مساءك
يسلمووـوـو على الطبخه الحضرمية ولا قصور في باقي اكلات المحافظات اليمنية
[/align]

اسير الغربه أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

04-16-2010, 08:58 AM

العضوية الماسية

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Mar 2010

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: ولاية تكساس الامريكيه

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 6,211

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 86

يعطيك العافيه اخي
لك مني كل الود والاحترام

__________________

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:95%;background-color:black;"][CELL="filter:;"][ALIGN=center][gdwl]استغفر الله واتوب اليه

سبحان الله وبحمده سبحان الله العضيم
لا اله الا الله محمد رسول الله
[/gdwl]
[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]

04-28-2010, 12:53 PM

عضو نشيط

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Jan 2010

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 52

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 68

كيف يتم طبخ اللخم

شكرا على ماقدمتوة ولكن ممكن تقولون كيف طريقة طبخ اللخم للكبسة

محمد محسن أ›أأ‘ أ£أٹأ¦أ‡أŒأڈ أچأ‡أ،أأ‡أ°

04-28-2010, 01:23 PM

إدارة عامة

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Feb 2008

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: طرف الوطن

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 52,173

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 10

أ‡أ‍أٹأˆأ‡أ“:

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰ أ‡أ،أƒأ•أ،أأ‰ أںأٹأˆأٹ أˆأ¦أ‡أ“أکأ‰ عاشقة الخيل

يسلمون اخوي التاريخ على الوصفه الرائعه
يعطيك ربي الف عافيه
دمت بخير

الله يسلمك اختي عاشقة الخيل

اتمنى انك جربتي الوصفة ههه

يسلموووووووووو على المرور

__________________

04-28-2010, 01:41 PM

#10

مراقبة

أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Dec 2009

أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: عالمى الم

أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 6,456

أ£أڑأڈأ، أٹأ‍أأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬: 1771

الله يعطيك الف عا فيه على وصفه بجد روووعه
تحياتى لك خيو

أ•أ‌أچأ‰ 1 أ£أ¤ 2

أ£أ¦أ‡أ‍أڑ أ‡أ،أ¤أ”أ‘ (أ‡أ،أ£أ‌أ–أ،أ‰)

« أ‡أ،أ£أ¦أ–أ¦أڑ أ‡أ،أ“أ‡أˆأ‍ | أ‡أ،أ£أ¦أ–أ¦أڑ أ‡أ،أٹأ‡أ،أ »

أ‡أ،أگأأ¤ أأ”أ‡أ¥أڈأ¦أ¤ أ£أچأٹأ¦أ¬ أ‡أ،أ£أ¦أ–أ¦أڑ أ‡أ،أ‚أ¤ : 1 ( أ‡أ،أƒأڑأ–أ‡أپ 0 أ¦أ‡أ،أ’أ¦أ‡أ‘ 1)

أٹأڑأ،أأ£أ‡أٹ أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰
أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ…أ–أ‡أ‌أ‰ أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أŒأڈأأڈأ‰ أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ‡أ،أ‘أڈ أڑأ،أ¬ أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ…أ‘أ‌أ‡أ‍ أ£أ،أ‌أ‡أٹ أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أٹأڑأڈأأ، أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹأں BB code is أ£أٹأ‡أچأ‰ أ‡أ،أ‡أˆأٹأ“أ‡أ£أ‡أٹ أ£أٹأ‡أچأ‰ أںأ¦أڈ [IMG] أ£أٹأ‡أچأ‰ أںأ¦أڈ HTML أ£أڑأکأ،أ‰ أ‍أ¦أ‡أ¤أأ¤ أ‡أ،أ£أ¤أٹأڈأ¬

أٹأڑأ،أأ£أ‡أٹ أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰

أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ…أ–أ‡أ‌أ‰ أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أŒأڈأأڈأ‰

أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ‡أ،أ‘أڈ أڑأ،أ¬ أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ

أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أ…أ‘أ‌أ‡أ‍ أ£أ،أ‌أ‡أٹ

أ،أ‡ أٹأ“أٹأکأأڑ أٹأڑأڈأأ، أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹأں

BB code is أ£أٹأ‡أچأ‰

أ‡أ،أ‡أˆأٹأ“أ‡أ£أ‡أٹ أ£أٹأ‡أچأ‰

أںأ¦أڈ [IMG] أ£أٹأ‡أچأ‰

أںأ¦أڈ HTML أ£أڑأکأ،أ‰

أ‍أ¦أ‡أ¤أأ¤ أ‡أ،أ£أ¤أٹأڈأ¬

أ‡أ،أ‡أ¤أٹأ‍أ‡أ، أ‡أ،أ“أ‘أأڑ

أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أ‡أ،أ£أٹأ”أ‡أˆأ¥أ¥
أ‡أ،أ£أ¦أ–أ¦أڑ	أںأ‡أٹأˆ أ‡أ،أ£أ¦أ–أ¦أڑ	أ‡أ،أ£أ¤أٹأڈأ¬	أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ	أ‚أژأ‘ أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰
أقدم مصحف في التاريخ	saqr khorh	منتدى عالم الصور	10	06-03-2009 03:19 PM
ماذا تعني قاعدة (درء المفاسد مقدم على جلب المصالح)،	الرّامي	المنتدى الإسلامي	2	04-15-2009 01:13 PM
((كلمات خليجيه مشهوره تدخلنا الكفر))	مــلاذ الــطــيــر	المنتدى الإسلامي	5	02-21-2009 03:21 PM
أطلب اي أستشاره طبيه يأتيك بها المغرد الصامت	المغرد الصامت	منتدى الطب والحياة	2	07-07-2008 10:31 PM

أ‡أ،أ“أ‡أڑأ‰ أ‡أ،أ‚أ¤ 10:02 AM