مشرفة قسم المطبخ
أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Oct 2014
أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: الاردن - اربد
أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 2,140
أ£أڑأڈأ، أٹأأأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬:
52
فوائد الجزر - فوائد الجزر الطبية
فوائد الجزر - فوائد الجزر الطبية
يوجد لثمرة الجزر وعصير الجزر فوائد
طبية مثيرة لﻼهتمام ويعتبر الجزر
غني باﻻلياف الغذائية ، والمعادن
)وخاصة السيلنيوم ( ، والدهون القابلة
للذوبان في الكاروتين β ، الوضع
المتقدم ل retinol )فيتامين أ (.
وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة
في المائة من السكر. النكهة المتميزة
هي ناتجة عن بعض الزيوت اﻹيثيرية.
100 غرام من الجزر الصالحة لﻸكل
تحتوي على ما معدله 6 ملغرام من
الكاروتين. β
يحتوى الجزر على:
فيتامين أ
مادة الكاروتين
نسبة عالية من
الكربوهيدرات التي
تتكون بصورة أساسية
من )السكروز
والجلوكوز والفركتوز
باﻹضافة إلى السيليلوز
والليجينتين والمواد
البكتينية اﻷخرى (
غني بالمواد البروتينيه
واﻷحماض اﻷمينية
يحتوي على كمية كبيرة
من اﻷمﻼح القلوية
التأثير كأمﻼح
البوتاسيوم وفيه كمية
قليلة من أمﻼح
الصوديوم والكالسيوم
والبورون واليود
وغيرها
ويحتوي على فيتامينات
كثيرة أهمها : أ- ب -
ب- 2 ب– 6 ج – و - د
يتميز بنسبة عالية من
فيتامين PP الذي يندر
أن يوجد في غيره من
الخضروات.
فيما يلي أهم فوائد الجزر الطبية:
الجزر له خواص
المضادات الحيوية، فهو
يدمر البكتيريا التي
تظهر في اﻷمعاء.
يساعد عصير الجزر في
التخلص من اﻻلتهابات
المعوية وفي شفاء
قرحة المعدة.
يساعد في حماية الجلد
من اﻵثار المؤذية
ﻷشعة الشمس
وتمكنه من استعادة
عافيته بسرعة.
يمكن استخدامه
طعاماً ودواءً في عﻼج
التهابات الكلى.
يحتوي الجزر على
هرمون نافع جداً في
عﻼج أعراض السكري.
يساعد في التخلص
من بعض ديدان
المعدة والمغص.
يساعد على الشفاء من
السعال ونزﻻت البرد.
مقوٍ جيد للمناعة
الطبيعية
يحفظ جدران أجهزه
الهضم ويضمده
منبه لحرقان المعدة
يزيد إفراز الصفراء
مدر للبول
فوائد عصيره
يطرد الحامض البولي
من الدم، ولذا فهو
يساعد مرضى
النقرص.
عﻼج ﻷوجاع حصى
المرارة وأمراض
الكبد، والسل.
ثبت أن إمتصاص
كميات من عصير
الجزر، تساعد أحياناً في
مقاومة أو معالجة
السرطان وذلك ﻷنه
يحتوي على نسبة عالية
جداً من فيتامينA
العﻼج بالجزر
يشفي بنجاح من
المرض اﻷسيتونيمي
)وهو زيادة نسبة
اﻷسيتون في الدم (
مفيد في حاﻻت فقر
الدم والضغط المرتفع
يوقف النزيف
فوائده في التجميل
يعتبر الجزر من وسائل التجميل
اﻷساسية ، نظراً ﻷنه من أغنى النباتات
بفيتامين » أ «.. هذا الفيتامين
الضروري لصحة وسﻼمة الجلد. أن
تناول عصير الجزر الطازج بصفة
منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع
وشوائب البشرة ، ويعمل كذلك على
تحسين لون البشرة
الجزر والكاروتين
من أهم المواد التي يتميز بها الجزر
مادة الكاروتين التي يعزى إليه اللون
البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة
وأكيدة منها أنها تنشط عملية تجديد
اﻷنسجة والخﻼيا فهي مفيدة في إزالة
التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع
رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في
جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي
تقوية الشعر واﻷظافر. كما يستفيد من
مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا
السيارات ﻷنها تصفي الرؤية وتحد
البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون
على عقولهم في أعمالهم ﻷنها تقوي
العيون.
طريقة تناول الجزر
يجب الحرص على
عدم تقشير الجزر في
جميع طرق طبخه
وذلك ﻷن كثيراً من
المواد الغذائية تتركز
في القشرة
إذا كان الجزر غير
طازج جدا فيفضل
تقطيعه إلى دوائر قبل
طبخه
الجزر النيئ أسرع
وأسهل هضمًا من
الجزر المطبوخ خﻼفًا
لما يعتقده الكثير من
الناس
__________________
12-17-2014, 05:13 AM
أٹأڑأ،أأ£أ‡أٹ أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰
أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أ‡أ،أ£أٹأ”أ‡أˆأ¥أ¥
أ‡أ،أڑأ‘أ– أ‡أ،أڑأ‡أڈأ
