خلية النحل بطريقة جديدة
وبشكل جميل جدا

المقادير:

مقادير عجين :

المكونات 1:

مسمن بنكهة حارة جد رائع ولذيذ

المقادير:

كيلو دقيق ابيض ممتاز

كاس فينو

ملح

ماء لجمع العجين

الحشوة

طماطم

بصل

ملح

زيت

فلفل اسود

فلفل احمر حار او هريسة

الطريقة:

نقوم بمزج مقادير العجين ونضيف

الماء شيئا فشيئا مع الدلك المستمر

مدة تقريبا 10 دقائق او حتى نحصل

على عجين لينة مطاطية وملساء

نغطيها ونتركها ترتاح حوالي 10 دقايق

في حين نجهز الحشوة

في مقلاة وعلى النار ناخذ البصل ونضيف

له الزيت مع الملح ونشحر جيدا حتى تنضج

البصل ثم نضيف الطماطم المقطعة صغير

ونتركها مع البصل تتشحر حتى تنضج

وتجف من المرق ونضيف الفلفل الاسود

مع الفلفل الاحمر الحار ونترك الحشوة

حتى تبرد تماما

ناخذ العجين ونصنع منها كويرات بنفس

الحجم ونتركهم يرتاحوا حوالي 5 دقائق

اخرى بعدها نمدهم ونضع فيهم الحشوة

بعدما بردت تماما نلف عليها العجين

على شكل مسمنة ونقوم بطهيهم في

مقلاة ثقيلة من الوجهين حتى نحصل

على لون ذهبي ونقدمهم وبصحتكم مسبقا

كرواصون لذيذة سهلة وبسيطة










المقادير:



500 غرام دقيق



خمارة او بيكنج باودر



فانلا



3 م ك زبدة



3 م خميرة العجين



3 م ك سكر حببات



ملح



ماء دافي لجمع العجين



الدهن:



صفار بيضة



للتزييين:



سكر بودرة



الطريقة:



نمزج جميع المقادير بالماء ونحن



ندلك ونحاول دلكها جيدا حتى نحصل



على عجين لينة ورطبة نصنع منها كويرات



ونتركهم يرتاحوا مدة 5 دقائق بعدها نقوم



بشكيلها كما هو واضح بالصور ثم



نصففهم في طاوة الفرن ثم نتركهم



يرتاحوا مرة اخرى مدة 5 دقائق او حتى



يختروا بعدها ندهنهم باصفر بيضة وندخلهم



الفرن وبعد النضج وعند التقديم نرشهم



بسكر بودرة اختياري وبصحتكم مسبقا

كبة بالبطاطس والروز


مكونة من ثلاث الى اربع حبات بطاطس مسلوقة
كاسان من الارز المسلوق نصف سلقة مع الملح والخرقوم
بعد صلقهم يطحن مع بعض ثم نضيف إليه الملح والكركم و(التحميرة- ببريكا) ويدعك جيدا مع بعض ثم نتركه جانبا ونحضر الحشوة.. نضع في مقلاة قليلا من الزيت والبصل المقطع مربعات صغيرة وبعد أن يذبل نضيف إليه اللحمة المفرومة مع التوابل والملح والفلفل الأسود تخلط مع تفتيتها إلى أن يتم طيهيها. يمكن استبدال الحشوة (بصلة مفرومة مع القليل من الزيت مضاف اليها صدر دجاج مقطع صغير وفلفل اسود و ملح و زنجبيل و قرفة و بعد ان يضج الدجاج اضيفي ملعقة قزبر و بيضة و القليل من اللوز محمص و مجروش)
نصنع صوابع من عجينة البطاطس المحشوة بالكفتة أو صدر الدجاج على شكل “كبة”
تدخل إلى المجمد وتترك فيها على الاقل نصف ساعة وتقلى مباشرة في زيت ساخن

طريقة تحضير كفتة محشوة
بالبيض مسلوق والزيتون



المقادير
500غرام لحم مفروم ( كفتة )
2 بصل مفروم
5 بيض مسلوق
زيتون اخضر
بقدونس
زعفران

2 ملعقة معجون طماطم
بهار
ملح
زيت ذرة
كمون
بابريكا (الفلفل الاحمر )
طريقة التحضير :

نمزج اللحم المفروم مع البهارات والملح ….
ونتركه على الاقل ساعتين في الثلاجة

نحشي الكفتة بالبيض والزيتون
كما هو مبين في الصورة
ونشكلها على شكل كويرات

في صينية الفرن امزجي معجون الطماطم
بكوب ماء ثم صففي فيها كويرات اللحم
وادخليها الفرن درجة حرارته 200 درجة
لمدة ساعة او الى ان يستوي اللحم …

و بالصحة والراحة

الشكل النهائي

شيفلورة (حبة قرنبيط)

كاملة في الفرن لذيذة للغاية

المقادير:

1 شيفلورة كبيرة ( حبة قرنبيط)

5 كيسان حليب

4 معلقة كبيرة زبدة

3 معالق دقيق

ملح إبزار فرماج محكوك

الطريقة:

ينقى الشيفلور من الجوانب

و يغسل بالماء جيدا

ونضع 5 كيسان حليب

في طنجرة وعند البدء بالغليان

نضع فيه حبة قرنبيط

لمدة 20 دقيقة

بعدين تصفى وتوضع في صفيحة يدخل للفرن

و نحضر بيشاميل

نضع في كسرولا

3 معلقة كبيرة زبدة

3 معالق دقيق

ملح إبزار

ونخلط ونزيد الحليب الذي

سبق وسلقنا فيه القرنبيط

ونصب البشاميل على القرنبيط

ونضيف لها جبن محكوك

تدخل الفرن تحمر شوية

وبعدين نحطها

وتقدم مع انواع السلطات

وبالصحة والهنا

لحم مفروم ع الفحم


مقادير:
كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،
بهارات مشكلة
فلفل
أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
لتطرية اللحم
طريقة تحضير :
ضعي اللحم المفروم في الخلاط الواسع
ثم أضيفي البصل والثوم
والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية

بعدها أضيفي البقدونس
والزبادي والملح البهارات
والبيكنج بودر واخلطيه جيداً
حتى يكون البقدونس شبه مفروم

ضعي اللحم في إناء زجاجي
أو بلاستيك واتركيه مدة
نصف ساعة في الثلاجة

احضري عيدان الشوي
وذلك بعد نقعها في الماء
حتى لا تحترق وقومي
بلف اللحم وتشكيله على العيدان
وذلك بكف اليد
ثم تمرير الأصابع عليها
ليأخذا الشكل الذي في الصورة

أثناء التشكيل
جهزي الفحم
وقومي بإشعاله وضعي اللحم
على الفحم
وقلبيه حتى لا يحترق

جهزي صلصة عبارة عن زبدة
وبقدونس مفروم
وقليل من معجون الطماطم
وقومي بدهن قطع اللحم المفروم
عند اقتراب الاستواء

قدمي الكباب في طبق التقديم
مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ،
وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض


بالصحة والهنا
أكلات من تجميعي ....

طريقة تحضير الحوت
بالبطاطس و الفلفل
و الطماطم في الفرن بالصور

مقادير :
خرقوم
تحميرة
ابزار
كمون
زيت البلدية
حامض معصر
قزبور ومعدنوس
ثوم
مطيشة ديال الحك
الحوت حسب الرغبة
البطاطا مصلوقة نص صلقة
مطيشة
فلفلة مقطعة دوائر
الزيتون والحامض

طريقة تحضير :
نتبل الحوت بشرمولة :
القزبور ثوم
مع الزيت البلدية والحامض
ومطيشة الحك ،
ثم نشرملو مطيشة ثم الفلفلة
نحطو في الأول بطاطا
ثم الحوت ثم مطيشة
والفلفلة ونزينو بالحامض والزيتون

وندرو الحوت يطيب في الفران

بالصحة والهنا
ملاحظة:
المرجو من الاخوات
اذا استعصى عليهم
فهم بعض الكلمات هنا
ان يخبرنني
وانا على استعداد للتوضيع

الكسكس المغربي
( بالعنب الجاف والبصل )





مقادير الكسكس

لحم من جهة الرقبة
1 بصلة متوسطة
1طماطم متوسطة
الجزر اختياري أو القرعة حمراء
زيت, ملح ,ابزار, خرقوم ,زعفران حر
شوية زنجبيل ,شوية راس الحانوت ,
شوووية بسيبيسة
1 حبة هيل صحيحة ,1
عود قرفة, قطع من السكر,
ملعقة صغيرة سمن
مقادير مرق التفاية :
بصل مقطع, زبدة, قرفة, عسل, ملح ,إبزار
طريقة تحضير الكسكس
نضع مقادير الكسكس في قدر
ونضعه فوق النار حتى يطيب نصف طيبة
ثم نضيف الجزر
ونضيف الماء الكافي

بعد ذلك نضع الكسكاس فوق القدر
والتفوار بنفس طريقة الكسكس
العادي ( ثلاث مرات )

طريقة تحضير مرق يسقى به الكسكس
يسمى التفاية
نضع مقادير التفاية في إناء


ولما يذبل البصل نضيف الزبيب
ومغرفة من مرق اللحم ونتركه ينضج .


دهن الكسكس يكون بالزبدة
وليس السمن.
وها قد انتهيت من عمل
الكسكس بالتفاية

وبالصحة والراحة