موسوعة اكلات متنوعة...

صدر الدجاج مقلي
مرافق مع سلطة الأرز بالخضار

المقادير:

مقاديرالدجاج المقلي

صدر دجاج مقطع شرائح

يغورت مسوس

القليل من موطارد

القليل من الكتشوب

سن ثوم محكوك

نخلط الكتشوب واليغورت
والثوم المفروم والملح والإبزار
ثم نضيف شرائح الدجاج نترك الخليط يرتاح
لمدة 3 ساعات او اكثر

بعد إنتهاء المدة نغمس شرائح الدجاج في البيض
ثم الخبز المحمص والمطحون
أو الدقيق إن لم يتوفر الخبز المحمص

ثم تقلى شرائح الدجاج في زيت ساخنة

مقادير السلطة

خيز مقطع اطراف صغيرة ومصلوق

جلبانة مصلوقة

بصل مقطع

فلفلة مقطعة

أرز

شبت (هو اوراق البسباس)

طريقة تحضير السلطة

في مقلاة فوق النار, يقلى البصل
و الفلفة مع القليل من الزيت
ثم نضيف الجلبانة والجزروالشبت +الملح+ابزار
+سكنجبير+شوي زعفران
ثم نضيف الأرز و الماء(لكل كاس روز كاس ونصف ماء)
ويترك حتى يجف

وهاهو الدجاج المقلي جاهز

ويقدم الدجاج المقلي
مع سلطة الأرز و سلطة خضراء
مرافقين بالكتشوب وصلصة اليوغورت مكوناتها
( يغورت مسوس ومعدنوس والملح
والإبزار وسودانية وخل والزيت)

شهية طيبة

البسبوسة بالشيرة بالليمون والعسل




مقادير طريقة عمل البسبوسة بالشيرة بالليمون والعسل :
1 كوب دقيق
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب جوز هند
1 ملعقة بايكينج باودر
1 كوب زيت
½1 كوب حليب
مقادير الشيرة :
1 كوب ماء
1 كوب سكر
1 ليمونة
2 ملعقة عسل
¼ كوب ماء بارد

طريقة عمل البسبوسة بالشيرة بالليمون والعسل :
1- لعمل الشيرة: احضري وعاء وضعي الماء، السكر واتركيه يغلي ثم أضيفي عصير الليمونة وقلّبي حتى يغلظ قوامه ثم ارفعيه
من على النار وأضيفي العسل والماء البارد واتركيه جانباً.
2- احضري وعاء واخلطي الدقيق مع السميد، جوز الهند، البايكينج باودر والسكر وقلّبي جيداً.
3- أضيفي الحليب والزيت وقلّبي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
4- احضري صينية مدهونة بالزبدة ثم اسكبي فيها الخليط.
5- ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون لمدة45 دقيقة.
6- اخرجيها واسكبي فوقها الشيرة ثم قدميها.

طريقة عمل البغرير





مقادير طريقة عمل البغرير :
2 أكواب من السميدة الرقيقة
1 كوب من الطحين الأبيض
2 أكياس من خميرة الحلوى
ملح
ملعقة متوسطة من خمير الخبز
4 أكواب من الماء الدافئ
طريقة عمل البغرير :
1- امزجي المقادير مع بعضها، ضعيها في الخلاط الكهربائي واطحني جيداً.
2- اسكبي الخليط في إناء، اتركيه يرتاح ويختمر تقريباً من 10 إلى 15 دقيقة ، ضعي مقلاة خاصة بالبغرير فوق النار.
3- ابدئي حيث نسكب مغرفة كبيرة من الخليط في المقلاة ووزّعيها على كافة الجوانب مع المحافظة على الشكل الدائري.

مقادير طريقة عمل الكريب الحلو:
½ كوب من الحليب (اللبن)
½ كوب من الطحين
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة من السكر
½ ملعقة صغيرة من الملح
قليل من الزيت أو الزبد
طريقة عمل الكريب الحلو:
1- في هذه الوصفة قومي بخلط الحليب مع البيض والملح والسكر بصورة جيدة وبعد ذلك قومي بإضافة الطحين إلي هذا الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2- بعد مرور هذه المدة قومي بإضافة كمية من الزيت أو الزبد في المقلاة ومن ثم قومي بوضع مقدار كوب شاي من الخلط المتروك فيها واتركيه قليلاً ثم قومي بقلبها إلي الجهة الأخرى وهكذا حتى ننتهي ويمكن أكلها بهذه الصورة أو بعد حشوها بالحشو المطلوب إما بالشوكولاته أو العسل أو الفانيليا أو غيرها وجميع هذه الوصفات مجربة وطعمها رائع جداً.

مقادير طريقة عمل الكريب الحادق:

مقدار 3 أكواب من الطحين
1 كوب من الحليب
1 كوب من الماء
3 بيضات
2 ملعقة كبيرة زيت
ربع ملعقة من الملح
رشة خفيفة من الكمون
رشة خفيفة من الفلفل الأسود
قليل من الزيت


طريقة عمل الكريب الحادق:

1- قومي بتجهيز جميع المقادير السابق ذكرها ومن ثم قومي بوضعها في الخلاط الكهربائي.
2- بعد ذلك قومي بوضع الخليط في طبق كبير.
3- بعد هذا قومي بدهن المقلاة بالقليل من الزيت وضعي الخليط في المقلاة بالطريقة السابق ذكرها في طريقة عمل الكريب الحلو وانتظري قليلاً ثم اقلبيها علي الناحية الأخرى واستمري بهذه الطريقة لباقي الخليط.
4- يمكن أن يتم حشو الكريب بالجبن التركي (الجبن الرومي) أو السوسيس أو الدجاج حسب الرغبة ولكل وصفة طعمها الجميل، وعلي سبيل المثال إذا كانت هناك رغبة بحشو الكريب بالدجاج فقومي بإحضار صدور الدجاج الخالية من العظم واسلقيها في الماء مع استخدام التوابل الخاصة بالدجاج.
5- بعد ذلك قومي بتقطيع الدجاج إلي قطع صغيرة للغاية وامزجيها مع ملعقة كبيرة من الشطة الجاهزة ورشي عليها الملح والتوابل المرغوب بها وأضيفي إليها البقدونس المفروم.
6- كما يمكن قلي البطاطس وتقطيعها إلي قطع صغيرة علي شكل مربعات وأضيفيها إلي الكريب.
هذه كانت طريقة عمل الكريب الأسهل والأسرع علي الإطلاق بطريقتيه الحلوة والحادقة مع تمنياتنا أن تنال الوصفة إعجابكم متمنيين لكم الصحة والعافية وطول العمر و 1000 هنا وشفا

ميرووووووش

نوع جديد من الشباكية الرمضانية

مقادير العجين:

كيلو طحين
رابعة زبدة ماركارين
2 معلقات كبار خل
خمارة فاني
خمارة حمراء
قبصة ملح
الماء الدافئ لجمع العجين

الطريقة:

نخلطو الطحين مع الزبدة ونفركوها بيدينا حتى ندمجو الزبدة مع الطحين من بعد نزيدو الخل والخمارات ونجمعو العجين بالماء وعطيو الدليييييييييييييييييك ولكن خليو لعجينة قاصحة من بعد قسموها كورات ودلكو كل وحدة بالدلاك من بعد دوزوها فالماكينة دالشباكية حتى تولي رقيقة من بعد قطعو وشكلو كما هو واضح فالصور


قطعو معينات بالجرارة وكل معين ديرو وسطه شريطة بحال الشباكية





من بعد جيبو كل معين ديروه فوق الاخر ديرو تقريبا 4 او 5 واحد فوق الاخر




حلو ديك الشريطات ودخلو فيهوم القنت الفوقاني ديال المعين من التحت









جرو القنتمن فوق الشريطات وتخرجليكوم فهاد الشكل بحال السبولة








من بعد قليو فالزيت سبولات ديانا ونطفيوهوم فالعسل وبالصحة والراحة







.





.




هاكدا تتجي الرغيفة ديالنا خفيفة وهشيشة ومعسلة




وفي الاخير فطبيعة الحال متنساوش تهلاو فيهوم بالزنجلان

ديسير رائع ولذيذ للاخت دنيا دودو


الله يعطيها الصحة











الطريقة والمقادير




نصف لتر حليب + نصف كاس كوك عمليهم


فوق النار حتى يغلى ويفيض


خليه يبرد ثم صفيه + عليه السكر حسب


الذوق + 1 فلان + روح الكوك


ثم رجعيه على النار مرة اخرى


حتى يفيض وخويه في الكيسان.


الطبقة الثانية


نصف لتر حليب + ملون احمر + ملعقة


كبيرة سيرو سبور + شوية روح


ديال لفريز + سكر حسب الذوق +


2 فلان + ملعقة كبيرة مايزينة والكل


فوق النار حتى يعقاد وعمليه فوق الطبقة الاولى


الطبقة الثالثة


نصف لترعصير برتقال + سكر + فانية


+ 2 معالق كبار مايزينة


والكل فوق النار حتى يعقاد ويشد


راصو وخويه فوق الطبقة الثانية


وعمليه في الثلاجة ويقدم بارد


بالصحة والراحة

المقادير

كاس كبير ونصف دقيق

2 م ك دانون او ياغورت مسوس

2 م خميرة العجين

م ك زبدة

ملح

فلفل اسود

ماء عند الحاجة

الطريقة

نمزج جميع المقادير وندلكها جيدا

ونصنع منها كويرات صغيرة

ونضعهم في قوالب الكاب كيك

ونضغط عليهم بالاصابح حتى نحصل على

شكل قالب الكاب كيك ونتركهم على جنب في

حين نجهز الحشوة

الحشوة اختيارية

بصلة مشحرة مع ملح وزيت وابزار

نضيف عليها فلفلة وكنور

ونترك الكل يتشحر جيدا

نرفع المقلاة من النار ونضيف الزيتون

مقطع ونضيف الفطر ثم فرماج احمر

محكوك او مبشور ونمزج الكل جيدا

ونعمر الكاب كيك بالحشوة ونغطيها

بالفرماج المبشور والى الفرن ونقدمهم

وبصحتكم مسبقا

المقادير:

4 كؤوس دقيق
كأس سمن او زيت
نصف كأس نشا
ماء زهر او ماء للعجن
رشة ملح
زيت للقلي
للتزيين:
عسل وحبات سمسم

الطريقة:
نقوم بعجن كل الفعناصر حتى الحصول
على عطينة متماسكة ولينة

تعجن وترتاح نصف ساعة وبعدها نمدها

بالمدلك ونصنع منها دوائركما هو

وضح بالصور وبعدها تضعي 3 او 4 فوق بعض

وتمسكيهم بعود اسنان

وثم تقلي في زيت ساخن مع مراقبتها

فقط حتى يصبح لونها ذهبيا

ونضعها مباشرة في العسل ونقوم

برش عليها الزنجلان او السمسم

ونقدمها وبصحتكم مسبقا