اكلة وطريقة اعدادها

04-28-2011, 10:51 AM

اليوم ادعو الجميع للمطبخ الكل مفروووض يطبخ
والذي ما يعرف يطبخ نرضى منه بعصير
لكن الكل عليه يقدم لنا وصفة

راح اختار عضو

والعضو يقول لنا اسم نوع من انواع الماكولات حلويات عصائر فطائر اي نوع

ويطبخها معانا يعني يقدم لنا طريقة اعداد الاكل الذي اختاره

وبعدها يختار عضو ثاني

وانا راح ابدا بالبيرق لانه هو من وهقني وطلب موضوع في المطبخ
يعني انتقام

فتفضل يا اخوي نبي اكلة وطريقة اعدادها

( العضو المدلل )

05-01-2011, 10:20 AM

افكار مطبخية جدا قيمة للمرأة الذكية
السلام على كل الاعضاء الخيرين ودام الخير بيننا وبينكم

أنا صراحة أحب شي أسمه طبخ ومطبخ وحين بحثت في إحدى المنتديات وجدت بعض المعلومات الحلوة اللي حبيت أنقلها لكم وسانقل لكم ما اعجبني وان شاء الله تحوز على اعجابكم
اليكم التالـــــــــــــــــــي ...

اضيفى الى كشنة البصل او حمسة البصل حقت الرز-قليل من السكر والملح-وقليل من الكزبرة وشوفى الفرق

2- عند تحمية الخبز فى الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر -يطلع الخبز لون وطعم احلى

3- عند عمل التبولة لا تنقعى البرغل فى الماء استبدلى الماء ب عصير ليمون وزيت زيتون

4- احمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها

5- عند عمل المحاشي او الملوخية اعمليها قبل بوقت من تقديمها-يزيد هذا من طعمها
حتى لو اضطريتى الى تسخينها

6- لرز اطيب --انقعية فى ماء مذاب فية حبة ماجى او قليل من مرقة الدجاج

7-لجريش وهريس مميز ضعى معها جبنة فلا دلفياء

8- لتتبيل مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك واغلقية جيدا او صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم

9- عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى ستلاحضين هشاشة مدهشة

10-قبل ادخال الدجاج الى الفرن لتحميرة خذى بعض الزيت من الحمسة حقت الرز
وادهنى بها سطح الدجاج طعم ولون احلى

11- فكرة للمحشي:

عند طبخ محشى الكوسة ضعى قليل من حبات المكرونة مع مرقة السلق وعند غرف المحشى ياخذ المتبقى فى القدر وهو قليل من لمكرونة وقطع الكوسة المكسرة وباقى الحشوة ----نضعها فى الخلاط
لتحصلى على الذ شربة وتكونين سويتى طبقين فى نفس الوقت

12- لضمان توزيع البقسماط على جميع اجزاء الدجاج او السمك
-----ضعى البقسماط فى كيس ثم ادخلى قطع الدجاج او السمك فى الكيس ---ورجية قليلا ثم اخرجية
وابدئى القلى

13- طريقة حلوة لتقديم جبنة الحلوم قطعى الطماطم الى شرائح---شوحية فى قليل من زيت الزيتون ----اخرجية فى صحن وشوحى الحلوم --ثم ضعى
قطع الحلوم على شرائح الطماطم ثم قليل من النعناع المفروم على الحلوم

14 - للسلطةاخلطى فى زجاجة فارغة--خل +ملح+ليمون+سماق+نعناع+ثوم+زيت زيتون = ولا ألذ بصراحة لذيذ
ماتتعبين كل مرة فى تصليحة على طول جاهز

15- لهرس الجريش جيدا استخدمى خفاقت الكيك

16-للتسريع فى استواء الحمص والفول :

اضيفى الى ماء النقع قليل من بيكربونات الصودا -----بس السر فى لذة الحمص اضيفى لة جبنة كيرى أو الفيلادلفيا

17- لتغيير طعم الاكل:
ليس شرطا تغيير الطبخ ---بل يكفى احيانا لنفس الطبخة غيرى البهارات والسمنة لتتغير النكهة واكيد راح تحسى واسرتك بالفرق

18-علشان يكون شاهيكى اطيب سويه وقومى بتغطيتة مدة عشر دقائق قبل شربة

19- عندا عمل ساندويش البيض المسلوق اضيفى مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلى على طعم الذ واطيب

20- لتحتفظ البهارات بنكهتها اطحني بكميات قليلة والباقى ضعية فى الفريزر

21- الزبادي لوحده مليئ باسرار الطباخة الماهرة
1- ممكن مثلا ان تضعي ملعقتان صغيرتان لخلطة السلطة المعتادة لتعطيها مذاق الذ بكثير....
2- كما ان وضع علبه صغيرة من الزبادي مع عصير كوكتيل الفواكه يخليه جنان....
علشان كذا اخواتي احرصن على وجود الزبادي في ثلاجة بيوتكن على طول.... ففوائده لا عد لها ولا حصر

معلومات جدا قيمه وذكيه وان شاء الله تستفيدو منها وحبيت انقلها لكم للاستفاده

العضو اللي بعدي حلا الايام ممكن تشرفي بموضوع عن الطبخ

05-01-2011, 08:16 PM

الصرااحه انا امووت بشي اسمه مكروونه بكل انوااعها
فحبيت انزل طريقه سريعه وسهله مكروونه بالبشاميل يمي يمي

الكمية تكفي: 4 أشخاص

وقت التحضير: 40 دقيقة

وقت الطهي: 90 دقيقة

المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم

1/2 كيلو مكرونه فرن (قلم)
بصلة كبيرة مفرومة
4 م ك زيت ذرة للعصاج
4 م ك مليانة جدا دقيق
2 بيضة
2 كوب كبير (مج) لبن حليب
1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة )
سمن أو زبد
ملح وفلفل أسود

التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.

الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28

يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند .

المعالجة: إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط.

همسه يعطيك العاافيه يالغلا ع طرحك البيرق تسلم ع اختياارك

اختاار اللي بعدي همسة صمت

05-02-2011, 01:24 PM

البيرق اختيار ولا اروع كل الشكر

حلا الايام صراحة وصفة حلوة حتى انا احب المعكرونة بالبشاميل
بس الله يهديج انا شاردة من المطبخ ترجعيني له ههههههههههههه

لكن تمونين افا عليج

05-02-2011, 01:27 PM

هذه بعض الأكلات الإماراتيــه..

العيش المحمر

يمتاز بلونه الأحمر الفاتح بسبب إضافة مادة الدبس له ، والدبس هو سائل التمر الذي ينزل منه عند التخزين ، أو بسبب إضافة عصارة التمر المنقوع في الماء بواسطة قطعة من القماش أو بإضافة السكر المحروق وأحسن ما يكون معه السمك الصافي والجش المقلي .

العيش تحته ( حدره )

أخذ هذه التسمية من اللحم أو السمك أو الدجاج الذي في الأسفل عند الطبخ .

الغموص

هي المرق الذي يتميز بكثرة الدسم ويميل لونه إلى البياض وهو مستخلص من لحم الماعز الخالص ، وأحسن من يجيد إعداده هم أصحاب البادية ، وهو شهي المذاق عندما يسكب على الرز باللحم .

الخبيص

وهو مادة من الرز المطحون والحنطة المقلية التي يسكب عليها الدبس والسكر ، وتحمص على النار ويضاف إليها قليل من الماء حتى يسهل تحميصها ، ويضاف إليها كذلك قليل من السمن الخالص المتحضر من دهن البقر .

العصيدة

وهي من الطحين والدبس والسكر والدهن ، تخلط مع بعضها ثم توضع فوق نار هادئة ، ثم تقدم في طبق بطريقة منبسطة ولا اعوجاج فيها ويوضع وسط الطبق كمية من السكر .

الهريس

وهو من حب الحنطة المهروسة والممزوجة باللحم يغلي جميعه على النار حتى يذوب اللحم وتختلط بحب الحنطة ، ثم يدخل القدر إلى داخل التنور أو الموقد ويطمر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وبعدها يتم إخراجه ثم يضرب ويخفق مع إخراج كبار العظام منه ، ثم يصب في أطباق ويسكب عليه الدهن .

الهرسية

وهي تتكون من الحب أو من بودرة الرز مع لحم الدجاج ، تعلى على النار حتى تصبح خليطا ويذوب فيها اللحم ، ثم تضرب وتخفق ويستخرج منها عظام الدجاج ، وتقدم في أطباق مثل الهريس والعصيدة .

الخبيص

وهي من الرز المطحون المحموس وبودرة طحين القمح يضاف إليها الدبس والسكر تطبخ على النار وهي من الأكلات السريعة .

الخبز الخمير

وهو من الطحين يضاف إليه البيض والخميرة ويعجن ويستغرق عجنه ساعات حتى يختمر .

الخبز المحلى

يضاف إليه البيض والسكر والدهن الخالص ويتميز بمذاقه الحلو ويكون على طريقة الخبز الرقاق ، وسمي بالرقاق لأنه رقيق والمحلى لأنه حلو ، وكلاهما يبسط على مساحة المخبز بواسطة خوصة من النخل الخضراء تساعد على بسط عجين الخبز على المخبز وهو الأداة المعدة لطهي الخبز .

اللقيمات

وهي أقراص صغيرة مستديرة تشبه خف الحوار \" ابن الناقة الصغير \" تعمل بالدهن والعسل والدبس .

البثيث

يتكون من بودرة الرز أو الحنطة والتمر ، يحمس ويقلى ثم يضاف إليه التمر والدهن ويخلط الجميع مع بعضه بعضا ، وهذه الأكلة ترافق القناص والمسافر والغواص ، وهي لا تتأثر ولا تفسد إلا بعد مدة طويلة .

05-02-2011, 01:28 PM

واختار بعدي التاريخ

05-02-2011, 05:09 PM

رز زربريان لحم على الجمر طبخه يمنيه مشهوره

واليوم الطبخة عبارة عن رز زربريان وهي اكلة مشهورة جدا" في اليمن
تطبخ في المناسبات والاعياد
وطريقة اعدادها سهلة جدا" اصعب مافيها تقطيع البصل
البــــــــــــــداية
لحم طازج ( ممكن بالدجاج )

3 كاسات رز

2 بطاطس ونص راس ثوم و5 بصل وزبادي

زنجبيل وملح ومسماروبهار مشكل مطحون(قرفة وكمون وهيل وفلفل اسود وكزبرة جافة)

سلطة لبن
زبادي و لبنة و ليمون وخيار وجزر مبشور

نخلطها ونحط ملح ونرش عليها فلفل اسود

سلطة حارة بالنعناع

نقطع البصل شرائح ونقشر البطاطس ونهرس الثوم ولا تنسى الزنجبيل

نحط القدر على الجمر
ونحط زيت ونكشن البصل

نشيل القدر من الجمر والبصل هنا جاهز

نحط اللحم والبطاطس والثوم والزنجبيل

نحط الزبادي والبهار والملح

نخلطهم

نحط مويه عادية

نرجع القدر على الجمر

بعد فترة اكشف على القدر وذوق الملح

الرز نسلقه نص استوى بقدر لوحده

بعد ساعتين اللحم استوى

نخفف من موية اللحم ونبقي منها قليل
ونكبس الرز على اللحم

نرش شويه صفار الزعفران
وقصديرة فيها زيت نحط عليها جمرة

نغطي القدر بقصدير

بعد 15 دقيقة نكشف القدر

والنتيجة كانت كبسة على كييييييفك ونكهة رائعة جدا"

هنا الشكل النهائي من عدة زوايا مع الاعتذار مقدما" الجائعين

تقبلوا ارق واعذب تحيهـ

اختاري بيكون
وهج الصالح

05-02-2011, 11:28 PM

اخي التاريخ الجديد
التاريخ الجديد
التاريخ الجديد
التاريخ الجديد
( ترضية لاني لخبطت ارجو المعذرة )
تسلم الايادي بجد بجد اختيار رائع زربيان حتة وحده وااااااااااااااو

اسمحوا لي اقدم السلطة الروسيه

المقادير
نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
كوب بازلاء مجمدة.

مقادير الصلصه

4 ملاعق من القشدة الطرية
4 ملاعق مايونيز

1 قطعي البطاطس لارباع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق
2 عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي الوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين
3 صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل
4 لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف

كمان جبت لكم عمل كريما روسيه حلوووووووووه مرررررررره وما ينشبع منها لازم تجربوها

المقادير
كوبان حليب - بيضه - ملعقه كبيره طحين - زبده غير مملحه - كوب سكر ( ويمكن التقليل من السكر )

الطريقة
خلط الحليب والبيضه والطحين ثم يتم تصفيتهم في وعاء وتترك على النار مع التقليب المستمر لغاية ما يكون مجانس يترك لحد ما يبرد تمام في الفيرزر لمدة نصف ساعة ... يتم اخراج الخليط ويضاف اليه السكر البودرة والزبد ويضرب بمضرب الكريما لغايه ما يصير كذا

راح تتذوقوا احلى كريما وادعوا لوهج .

الآن مطلوب حالا وفور ودحين ودي الوقتي وهلا دخول

المهلهل

05-03-2011, 12:02 PM

هههههههههههه المهلهل يالله يسوي شاي. وتورطونة هنا
اشكرك اختي همسة صمت واشكر الاخت وهج الصالح على الاختيار
انا الحين داخل من الجوال ماقدر استعرض مأكولاتي المفضلة انشاء الله في المساء نستعرضها

05-04-2011, 02:25 AM

عساكم بصحة وعافية ..
بهذا الموضوع آخذكم لكيفية عمل وجبة دسمه من جميع الأمور ..
مع كبسة لحم ومكوناتها وطريقة تجهيزها ..
أتمنى أن ينال على رضاكم ..

أولا قمنا بتجهيز الثوم بتقطيعه وتبشيره ..

وبعد تبهير اللحم بخلطة ( الشوا ) وهذه خلطة نعملها لشوي اللحم ويكون محتواها بخل التمر بعد تنقيعه فتره اسبوع في الماء ومن ثم تصفيته وأضافة البهارات من جميع أنواعه مع الفلفل ..

وضعنا فوقه الثوم وكتمنا به بالكاتم بدون إضافة الماء ..

وعلى نار هادئة ..

الآن نقوم بتقطيع البطاطا ..

نقوم بإذابة الزبدة لزوم القلي وما شابهه ..

نضيف البهارات ..

نغسل الروبيان والخضار المبرّده .

نغسل الروبيان مع الخضار المبرّدة ..

ونضعها على آنية القلي ...

الموضوع الأصلى من هنا: Fkrny.com | منتديات شبكة فكرنى http://www.fkrny.com/vb/showthread.php?t=405137

نقوم بطبخ البطاطا حتى يستسهل القلي ..

نحط المكسرات في ماء لفتره بسيطة .. ومن ثم نضعها على آنية القلي ..

ونقوم بتجهيز البيض .

نقوم بتقطيع البيض ..

الموضوع الأصلى من هنا: Fkrny.com | منتديات شبكة فكرنى http://www.fkrny.com/vb/showthread.php?t=405137

البطاطا والمكسرات بعد القلي ..

والبعض قد قام بتجهيز السلطة ..

الآن نقوم بتحهيز الأرز ..غسل الأرز وتنقيعه ومن ثم تسخين الماء ونقوم بوضع القرفا لإعطاء الأرز لون ..

هنا نضع بعض قطع الزبده

ومن ثم نضع طبقة من الارز ومن ثم طبقة من الروبيان والخضار التي سلقناها

مع إضافة شئيا من الزعفران ..

ونكمل المسير .. يتم وضع الأرز على نار هادئة ..

اللحم قد تم نضجه بعد معاينته ..

والآن ..

وصحتين وعافيه ..

اختار سحابة صيف

04-28-2011, 10:51 AM	#1
كاتبة مميز تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: الامارات المشاركات: 13,271 معدل تقييم المستوى: 135915	اكلة وطريقة اعدادها اليوم ادعو الجميع للمطبخ الكل مفروووض يطبخ والذي ما يعرف يطبخ نرضى منه بعصير لكن الكل عليه يقدم لنا وصفة راح اختار عضو والعضو يقول لنا اسم نوع من انواع الماكولات حلويات عصائر فطائر اي نوع ويطبخها معانا يعني يقدم لنا طريقة اعداد الاكل الذي اختاره وبعدها يختار عضو ثاني وانا راح ابدا بالبيرق لانه هو من وهقني وطلب موضوع في المطبخ يعني انتقام فتفضل يا اخوي نبي اكلة وطريقة اعدادها ( العضو المدلل ) __________________ [flash=http://flash01.arabsh.com/uploads/flash/2014/10/27/0d35424964f3.swf]width=500 height=400[/flash] التعديل الأخير تم بواسطة همسة صمت ; 04-28-2011 الساعة 11:01 AM

05-01-2011, 10:20 AM	#2
إدارة عامة تاريخ التسجيل: Feb 2008 المشاركات: 8,449 معدل تقييم المستوى: 10	رد: اكلة وطريقة اعدادها افكار مطبخية جدا قيمة للمرأة الذكية السلام على كل الاعضاء الخيرين ودام الخير بيننا وبينكم أنا صراحة أحب شي أسمه طبخ ومطبخ وحين بحثت في إحدى المنتديات وجدت بعض المعلومات الحلوة اللي حبيت أنقلها لكم وسانقل لكم ما اعجبني وان شاء الله تحوز على اعجابكم اليكم التالـــــــــــــــــــي ... اضيفى الى كشنة البصل او حمسة البصل حقت الرز-قليل من السكر والملح-وقليل من الكزبرة وشوفى الفرق 2- عند تحمية الخبز فى الفرن ادهنى الخبز بقليل من الزبدة ورشة سكر -يطلع الخبز لون وطعم احلى 3- عند عمل التبولة لا تنقعى البرغل فى الماء استبدلى الماء ب عصير ليمون وزيت زيتون 4- احمسى جميع البهارات قبل طحنها لتزيد نكهتها 5- عند عمل المحاشي او الملوخية اعمليها قبل بوقت من تقديمها-يزيد هذا من طعمها حتى لو اضطريتى الى تسخينها 6- لرز اطيب --انقعية فى ماء مذاب فية حبة ماجى او قليل من مرقة الدجاج 7-لجريش وهريس مميز ضعى معها جبنة فلا دلفياء 8- لتتبيل مضمون ضعى الدجاج او اللحم بعد تتبيلة فى كيس بلاستك واغلقية جيدا او صينية بايركس بس يكون لها غطا محكم 9- عند عمل الفطائر اضيفى على عجينتك المعتادة ملعقتين من الزبادى ستلاحضين هشاشة مدهشة 10-قبل ادخال الدجاج الى الفرن لتحميرة خذى بعض الزيت من الحمسة حقت الرز وادهنى بها سطح الدجاج طعم ولون احلى 11- فكرة للمحشي: عند طبخ محشى الكوسة ضعى قليل من حبات المكرونة مع مرقة السلق وعند غرف المحشى ياخذ المتبقى فى القدر وهو قليل من لمكرونة وقطع الكوسة المكسرة وباقى الحشوة ----نضعها فى الخلاط لتحصلى على الذ شربة وتكونين سويتى طبقين فى نفس الوقت 12- لضمان توزيع البقسماط على جميع اجزاء الدجاج او السمك -----ضعى البقسماط فى كيس ثم ادخلى قطع الدجاج او السمك فى الكيس ---ورجية قليلا ثم اخرجية وابدئى القلى 13- طريقة حلوة لتقديم جبنة الحلوم قطعى الطماطم الى شرائح---شوحية فى قليل من زيت الزيتون ----اخرجية فى صحن وشوحى الحلوم --ثم ضعى قطع الحلوم على شرائح الطماطم ثم قليل من النعناع المفروم على الحلوم 14 - للسلطةاخلطى فى زجاجة فارغة--خل +ملح+ليمون+سماق+نعناع+ثوم+زيت زيتون = ولا ألذ بصراحة لذيذ ماتتعبين كل مرة فى تصليحة على طول جاهز 15- لهرس الجريش جيدا استخدمى خفاقت الكيك 16-للتسريع فى استواء الحمص والفول : اضيفى الى ماء النقع قليل من بيكربونات الصودا -----بس السر فى لذة الحمص اضيفى لة جبنة كيرى أو الفيلادلفيا 17- لتغيير طعم الاكل: ليس شرطا تغيير الطبخ ---بل يكفى احيانا لنفس الطبخة غيرى البهارات والسمنة لتتغير النكهة واكيد راح تحسى واسرتك بالفرق 18-علشان يكون شاهيكى اطيب سويه وقومى بتغطيتة مدة عشر دقائق قبل شربة 19- عندا عمل ساندويش البيض المسلوق اضيفى مسحة من الزبدة على الخبز لتحصلى على طعم الذ واطيب 20- لتحتفظ البهارات بنكهتها اطحني بكميات قليلة والباقى ضعية فى الفريزر 21- الزبادي لوحده مليئ باسرار الطباخة الماهرة 1- ممكن مثلا ان تضعي ملعقتان صغيرتان لخلطة السلطة المعتادة لتعطيها مذاق الذ بكثير.... 2- كما ان وضع علبه صغيرة من الزبادي مع عصير كوكتيل الفواكه يخليه جنان.... علشان كذا اخواتي احرصن على وجود الزبادي في ثلاجة بيوتكن على طول.... ففوائده لا عد لها ولا حصر معلومات جدا قيمه وذكيه وان شاء الله تستفيدو منها وحبيت انقلها لكم للاستفاده العضو اللي بعدي حلا الايام ممكن تشرفي بموضوع عن الطبخ __________________ [flash=http://www.7ozn.com/uploads5/e4351381958090281.swf]WIDTH=600 HEIGHT=400[/flash]

05-01-2011, 08:16 PM	#3
مشرفة تاريخ التسجيل: Nov 2009 المشاركات: 7,171 معدل تقييم المستوى: 262	رد: اكلة وطريقة اعدادها الصرااحه انا امووت بشي اسمه مكروونه بكل انوااعها فحبيت انزل طريقه سريعه وسهله مكروونه بالبشاميل يمي يمي الكمية تكفي: 4 أشخاص وقت التحضير: 40 دقيقة وقت الطهي: 90 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو مكرونه فرن (قلم) بصلة كبيرة مفرومة 4 م ك زيت ذرة للعصاج 4 م ك مليانة جدا دقيق 2 بيضة 2 كوب كبير (مج) لبن حليب 1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة ) سمن أو زبد ملح وفلفل أسود التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها. 2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود. 3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل. الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع. ملاحظات: هذه المقادير تكفي لصينية مقاس 28 يمكنك إضافة ملعقة قشدة على الوجه أو إضافة جوز الهند . المعالجة: إذا وجدت الباشاميل خفيفا عليك إضافة بعض الدقيق علي ربع كوب لبن أو ماء ثم يضاف للباشاميل ويقلب، أما إذا وجدتيه ثقيلا فضيفي بعض اللبن فقط. همسه يعطيك العاافيه يالغلا ع طرحك البيرق تسلم ع اختياارك اختاار اللي بعدي همسة صمت __________________ [flash=http://dc02.arabsh.com/i/01896/2vrh280ywm5a.swf]WIDTH=420 HEIGHT=460[/flash]

05-02-2011, 01:24 PM	#4
كاتبة مميز تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: الامارات المشاركات: 13,271 معدل تقييم المستوى: 135915	رد: اكلة وطريقة اعدادها البيرق اختيار ولا اروع كل الشكر حلا الايام صراحة وصفة حلوة حتى انا احب المعكرونة بالبشاميل بس الله يهديج انا شاردة من المطبخ ترجعيني له ههههههههههههه لكن تمونين افا عليج __________________ [flash=http://flash01.arabsh.com/uploads/flash/2014/10/27/0d35424964f3.swf]width=500 height=400[/flash]

05-02-2011, 01:27 PM	#5
كاتبة مميز تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: الامارات المشاركات: 13,271 معدل تقييم المستوى: 135915	رد: اكلة وطريقة اعدادها هذه بعض الأكلات الإماراتيــه.. العيش المحمر يمتاز بلونه الأحمر الفاتح بسبب إضافة مادة الدبس له ، والدبس هو سائل التمر الذي ينزل منه عند التخزين ، أو بسبب إضافة عصارة التمر المنقوع في الماء بواسطة قطعة من القماش أو بإضافة السكر المحروق وأحسن ما يكون معه السمك الصافي والجش المقلي . العيش تحته ( حدره ) أخذ هذه التسمية من اللحم أو السمك أو الدجاج الذي في الأسفل عند الطبخ . الغموص هي المرق الذي يتميز بكثرة الدسم ويميل لونه إلى البياض وهو مستخلص من لحم الماعز الخالص ، وأحسن من يجيد إعداده هم أصحاب البادية ، وهو شهي المذاق عندما يسكب على الرز باللحم . الخبيص وهو مادة من الرز المطحون والحنطة المقلية التي يسكب عليها الدبس والسكر ، وتحمص على النار ويضاف إليها قليل من الماء حتى يسهل تحميصها ، ويضاف إليها كذلك قليل من السمن الخالص المتحضر من دهن البقر . العصيدة وهي من الطحين والدبس والسكر والدهن ، تخلط مع بعضها ثم توضع فوق نار هادئة ، ثم تقدم في طبق بطريقة منبسطة ولا اعوجاج فيها ويوضع وسط الطبق كمية من السكر . الهريس وهو من حب الحنطة المهروسة والممزوجة باللحم يغلي جميعه على النار حتى يذوب اللحم وتختلط بحب الحنطة ، ثم يدخل القدر إلى داخل التنور أو الموقد ويطمر لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات وبعدها يتم إخراجه ثم يضرب ويخفق مع إخراج كبار العظام منه ، ثم يصب في أطباق ويسكب عليه الدهن . الهرسية وهي تتكون من الحب أو من بودرة الرز مع لحم الدجاج ، تعلى على النار حتى تصبح خليطا ويذوب فيها اللحم ، ثم تضرب وتخفق ويستخرج منها عظام الدجاج ، وتقدم في أطباق مثل الهريس والعصيدة . الخبيص وهي من الرز المطحون المحموس وبودرة طحين القمح يضاف إليها الدبس والسكر تطبخ على النار وهي من الأكلات السريعة . الخبز الخمير وهو من الطحين يضاف إليه البيض والخميرة ويعجن ويستغرق عجنه ساعات حتى يختمر . الخبز المحلى يضاف إليه البيض والسكر والدهن الخالص ويتميز بمذاقه الحلو ويكون على طريقة الخبز الرقاق ، وسمي بالرقاق لأنه رقيق والمحلى لأنه حلو ، وكلاهما يبسط على مساحة المخبز بواسطة خوصة من النخل الخضراء تساعد على بسط عجين الخبز على المخبز وهو الأداة المعدة لطهي الخبز . اللقيمات وهي أقراص صغيرة مستديرة تشبه خف الحوار \" ابن الناقة الصغير \" تعمل بالدهن والعسل والدبس . البثيث يتكون من بودرة الرز أو الحنطة والتمر ، يحمس ويقلى ثم يضاف إليه التمر والدهن ويخلط الجميع مع بعضه بعضا ، وهذه الأكلة ترافق القناص والمسافر والغواص ، وهي لا تتأثر ولا تفسد إلا بعد مدة طويلة . __________________ [flash=http://flash01.arabsh.com/uploads/flash/2014/10/27/0d35424964f3.swf]width=500 height=400[/flash]

05-02-2011, 01:28 PM	#6
كاتبة مميز تاريخ التسجيل: Nov 2010 الدولة: الامارات المشاركات: 13,271 معدل تقييم المستوى: 135915	رد: اكلة وطريقة اعدادها واختار بعدي التاريخ __________________ [flash=http://flash01.arabsh.com/uploads/flash/2014/10/27/0d35424964f3.swf]width=500 height=400[/flash]

05-02-2011, 05:09 PM	#7
إدارة عامة تاريخ التسجيل: Feb 2008 الدولة: طرف الوطن المشاركات: 52,172 معدل تقييم المستوى: 10	رد: اكلة وطريقة اعدادها رز زربريان لحم على الجمر طبخه يمنيه مشهوره واليوم الطبخة عبارة عن رز زربريان وهي اكلة مشهورة جدا" في اليمن تطبخ في المناسبات والاعياد وطريقة اعدادها سهلة جدا" اصعب مافيها تقطيع البصل البــــــــــــــداية لحم طازج ( ممكن بالدجاج ) 3 كاسات رز 2 بطاطس ونص راس ثوم و5 بصل وزبادي زنجبيل وملح ومسماروبهار مشكل مطحون(قرفة وكمون وهيل وفلفل اسود وكزبرة جافة) سلطة لبن زبادي و لبنة و ليمون وخيار وجزر مبشور نخلطها ونحط ملح ونرش عليها فلفل اسود سلطة حارة بالنعناع نقطع البصل شرائح ونقشر البطاطس ونهرس الثوم ولا تنسى الزنجبيل نحط القدر على الجمر ونحط زيت ونكشن البصل نشيل القدر من الجمر والبصل هنا جاهز نحط اللحم والبطاطس والثوم والزنجبيل نحط الزبادي والبهار والملح نخلطهم نحط مويه عادية نرجع القدر على الجمر بعد فترة اكشف على القدر وذوق الملح الرز نسلقه نص استوى بقدر لوحده بعد ساعتين اللحم استوى نخفف من موية اللحم ونبقي منها قليل ونكبس الرز على اللحم نرش شويه صفار الزعفران وقصديرة فيها زيت نحط عليها جمرة نغطي القدر بقصدير بعد 15 دقيقة نكشف القدر والنتيجة كانت كبسة على كييييييفك ونكهة رائعة جدا" هنا الشكل النهائي من عدة زوايا مع الاعتذار مقدما" الجائعين تقبلوا ارق واعذب تحيهـ اختاري بيكون وهج الصالح __________________

05-02-2011, 11:28 PM	#8
كاتب مميز تاريخ التسجيل: Apr 2011 المشاركات: 2,168 معدل تقييم المستوى: 99	رد: اكلة وطريقة اعدادها اخي التاريخ الجديد التاريخ الجديد التاريخ الجديد التاريخ الجديد ( ترضية لاني لخبطت ارجو المعذرة ) تسلم الايادي بجد بجد اختيار رائع زربيان حتة وحده وااااااااااااااو اسمحوا لي اقدم السلطة الروسيه المقادير نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة كوب بازلاء مجمدة. مقادير الصلصه 4 ملاعق من القشدة الطرية 4 ملاعق مايونيز 1 قطعي البطاطس لارباع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق 2 عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي الوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين 3 صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل 4 لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف كمان جبت لكم عمل كريما روسيه حلوووووووووه مرررررررره وما ينشبع منها لازم تجربوها المقادير كوبان حليب - بيضه - ملعقه كبيره طحين - زبده غير مملحه - كوب سكر ( ويمكن التقليل من السكر ) الطريقة خلط الحليب والبيضه والطحين ثم يتم تصفيتهم في وعاء وتترك على النار مع التقليب المستمر لغاية ما يكون مجانس يترك لحد ما يبرد تمام في الفيرزر لمدة نصف ساعة ... يتم اخراج الخليط ويضاف اليه السكر البودرة والزبد ويضرب بمضرب الكريما لغايه ما يصير كذا راح تتذوقوا احلى كريما وادعوا لوهج . الآن مطلوب حالا وفور ودحين ودي الوقتي وهلا دخول المهلهل __________________ [flash=http://www.upg-ksa.com/uploads/13310633211.swf]WIDTH=500 HEIGHT=350[/flash]

05-03-2011, 12:02 PM	#9
إدارة عامة تاريخ التسجيل: May 2008 المشاركات: 18,488 معدل تقييم المستوى: 10	رد: اكلة وطريقة اعدادها هههههههههههه المهلهل يالله يسوي شاي. وتورطونة هنا اشكرك اختي همسة صمت واشكر الاخت وهج الصالح على الاختيار انا الحين داخل من الجوال ماقدر استعرض مأكولاتي المفضلة انشاء الله في المساء نستعرضها __________________ [flash=http://download.mrkzy.com/u/2813_3ab0803db20d1.swf]WIDTH=650 HEIGHT=400[/flash] في هذا المنتدى سينزف قلمي بحبرين .. إن نزف بكلمات أغتنمت لون البحر لكانت كلمات من تعابير قلمي البسيط .. وإن أغتنمت كلماتٍ لون الورد لكانت كلمات مما يُراق لي ..

05-04-2011, 02:25 AM	#10
إدارة عامة تاريخ التسجيل: May 2008 المشاركات: 18,488 معدل تقييم المستوى: 10	رد: اكلة وطريقة اعدادها عساكم بصحة وعافية .. بهذا الموضوع آخذكم لكيفية عمل وجبة دسمه من جميع الأمور .. مع كبسة لحم ومكوناتها وطريقة تجهيزها .. أتمنى أن ينال على رضاكم .. أولا قمنا بتجهيز الثوم بتقطيعه وتبشيره .. وبعد تبهير اللحم بخلطة ( الشوا ) وهذه خلطة نعملها لشوي اللحم ويكون محتواها بخل التمر بعد تنقيعه فتره اسبوع في الماء ومن ثم تصفيته وأضافة البهارات من جميع أنواعه مع الفلفل .. وضعنا فوقه الثوم وكتمنا به بالكاتم بدون إضافة الماء .. وعلى نار هادئة .. الآن نقوم بتقطيع البطاطا .. نقوم بإذابة الزبدة لزوم القلي وما شابهه .. نضيف البهارات .. نغسل الروبيان والخضار المبرّده . نغسل الروبيان مع الخضار المبرّدة .. ونضعها على آنية القلي ... الموضوع الأصلى من هنا: Fkrny.com \| منتديات شبكة فكرنى http://www.fkrny.com/vb/showthread.php?t=405137 نقوم بطبخ البطاطا حتى يستسهل القلي .. نحط المكسرات في ماء لفتره بسيطة .. ومن ثم نضعها على آنية القلي .. ونقوم بتجهيز البيض . نقوم بتقطيع البيض .. الموضوع الأصلى من هنا: Fkrny.com \| منتديات شبكة فكرنى http://www.fkrny.com/vb/showthread.php?t=405137 البطاطا والمكسرات بعد القلي .. والبعض قد قام بتجهيز السلطة .. الآن نقوم بتحهيز الأرز ..غسل الأرز وتنقيعه ومن ثم تسخين الماء ونقوم بوضع القرفا لإعطاء الأرز لون .. هنا نضع بعض قطع الزبده ومن ثم نضع طبقة من الارز ومن ثم طبقة من الروبيان والخضار التي سلقناها مع إضافة شئيا من الزعفران .. ونكمل المسير .. يتم وضع الأرز على نار هادئة .. اللحم قد تم نضجه بعد معاينته .. والآن .. وصحتين وعافيه .. اختار سحابة صيف __________________ [flash=http://download.mrkzy.com/u/2813_3ab0803db20d1.swf]WIDTH=650 HEIGHT=400[/flash] في هذا المنتدى سينزف قلمي بحبرين .. إن نزف بكلمات أغتنمت لون البحر لكانت كلمات من تعابير قلمي البسيط .. وإن أغتنمت كلماتٍ لون الورد لكانت كلمات مما يُراق لي ..

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
حــــلــويـــات وطريقة 00	رهف	حلويات - وصفات طبخ - مشروبات	4	05-26-2010 07:59 AM
وصفة لتبيض الاسنان .....!!!!	بسمة أمل	منتدى الطب والحياة	4	11-11-2009 02:44 AM
حب الشباب وطريقة علاجه	اشعاب خوره	منتدى الطب والحياة	8	03-14-2009 10:39 AM