طريقة عمل بلح الشام تختلف حسب المكوّنات وحسب البلد لذلك سنقدم لكِ في هذا المقال أكثر من طريقة سهلة ومختلفة لتقديم هذا الصنف اللذيذ من الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام2

طريقة عمل بلح الشام بالمانجو

المقادير:

كوب ونصف من الماء
نصف كوب زيت
كوب وربع دقيق
ربع كوب كاسترد بنكهة المانجو
ملعقة سكر ناعم
مقدار من الملح
عدد ثلاث بيضات
فانيليا
زيت للقلي
ثلاثة فصوص من الحبهان
عود قرفة.

مقادير التزيين:

1- جوز هند مبشور
2-فستق مجروش أو أي مكسرات

طريقة التحضير

1- يغلى الماء والزيت على النار
2-يخلط الدقيق والكاسترد والملح والسكر والفانيليا ثم يضافوا مرة واحدة إلى خليط الماء والزيت المغلي
3-تخفض النار بعد وضع الخليط مع التحريك المستمر حتى يتجمع العجين
4-تطفئ النار بعد التقليب ويترك العجين حتى يبرد
5-يوضع البض بعد ذلك ولكن بيضة بعد الأخرى وفي كل مرة يقلب العجين مع البيضة حتى تصبح العجينة ناعمة وليست لزجة
6- استخدمي القمع لتشكيل عجينة بلح الشام بالشكل الذي ترغبين فيه
7- يوضع العجين المشكل في صينية مدهونة بالزيت
8-تخفض النار على زيت القلي الغزير ويوضع بلح الشام ويترك حتى يطفو فوق سطح الزيت
9-يخرج بلح الشام من النار بعد أن ينضج ويكتسب اللون الأحمر ويوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد
10- توضع اصابع بلح الشام بعد ذلك في الشربات المسكر البارد ويرش عليها جوز الهند والمكسرات.

طريقة عمل بلح الشام3

طريقة عمل بلح الشام التركي (التولمبا)

المقادير:

كوب وربع من الدقيق
بيضتان كبيرتان
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
نصف ملعقة كبيرة من السميد
نصف ملعقة كبيرة من الأرز المطحون
ملعقتان ونصف صغيرتان من الزبدة
نصف ملعقة كبيرة من الذرة المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من الملح
كوب ونصف من الماء.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1- يخلط الدقيق مع الأرز المطحون والسميد والذرة المطحونة
2-يوضع الماء والزبدة والملح على النار حتى الغليان
3-يضاف خليط القمح والأرز والسميد والذرة للماء المغلي ويقلب ثم يرفع عن النار
4-تعجن المكونات جيداً ثم توضع على نار خفيفة ثم ترفع مرة أخرى
5-تترك العجينة فترة حتى تبرد
6- يوضع البض بعد ذلك ولكن بيضة بعد الأخرى وفي كل مرة يقلب العجين مع البيضة حتى تصبح العجينة ناعمة وليست لزجة ثم تضاف الفانيليا وتعجن جيداً
7-يستخدم القمع لعمل أشكال بلح الشام حسب الطلب
8-توضع أصابع بلح الشام في زيت القلي المغلي وتترك حتى تنضج
9-تخرج قطع (التولمبا) من الزيت وتصفي ثم توضع في الشراب المسكر البارد
مقادير الشراب المسكر:-
ثلاث أرباع الكوب من الماء.
كوب ونصف من السكر.
نصف حبة ليمون صغيرة.

1

طريقة تحضير الشراب المسكر:

1- يخلط الماء والسكر جيداً ثم يرفع الخليط على النار ويترك حتى يغلي
2-سضاف عصير نصف لمونة إلى المزيج المغلي ويقلب
3-يرفع الخليط عن النار ويترك حتى يبرد

طريقة عمل بلح الشام5

طريقة عمل بلح الشام بدون بيض

المقادير:

كوب وربع من الماء
كوب وربع من الدقيق الأبيض
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع كوب من الشراب المسكر
خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1- يوضع الماء على النار حتى الغليان
2-يضاف إليه الشراب المسكر والزيت
3-يترك المزيج ليغلي جيداً مع التقليب المستمر
4-يضاف الدقيق والملح ويحرك الخليط للوصول إلى عجينة متماسكة
5-ترفع العجين من النار وتعجن مرة أخرى جيداً للتخلص من الكتل
6-تخفض النار على زيت القلي طريقة عمل بلح الشام ويتم وضع بلح الشام من القمع إلى الزيت مباشرة
7-ترفع أصابع بلح الشام من الزيت بعد أن تتلون باللون الذهبي وتصفي
8-توضع أصابع بلح الشام في شراب مسكر وتزين
توجد أكثر من طريقة لعمل بلح الشام حيث يمكن استبدال الشراب المسكر بالشوكولاتة السائلة ويقدم بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

مرحبا Kajoul

كل الشكر - يعطيك العافية

ينقل للقسم المناسب - قسم الطبخ

__________________
Time to go

يممي
تسلم الأيادي ع الوصفة الذيذذة
؛
شكري وتقديري ~

__________________
حگايتي👇🏻
http://www.khorh.net/vb/t143007.html
💕
؛
بين شتات الدُنيا و ضيقها ، ليس لنا ملاذاً سوى ربّنا ، وكفى بالله وكيلاً❤

كُلَّ الشُّكْرِ على طرحك الرآآآئع
وفي انتظار إبْدَآعكْ القادم بكُلِّ شوق
لك وآآآفر التَّقْدِير والمَحَبَّه

وصفه رائعه جدا
سلمت و يداك يعطيك العافية

__________________

لولو الحالمة