طريقة عمل عجينة البيتزا والفرق بينها وبين عجينة الفطائر

طريقة عمل عجينة البيتزا
تعتبر البيتزا نوع من انواع الفطائر ولكن تتميز بأن لها نكهة خاصة وايضا تعجن بطريقة خاصة غير عجينة الفطائر وسنتحدث فى هذا الموضوع عن عجينة البيتزا وعجينة الفطائر وايضا سنتعرف على طريقة عمل الفطائر بالجبنة
المقادير
ستة اكواب دقيق + فنجان زيت + 2 ملعقة سكر + 4 ملاعق حليب بودرة + ملعقة كبيرة خميرة فورية + ملح + ماء

الطريقة
اعجنى المقادير حتى تتجانس ثم امسحى وجه عجينة البيتزا بزيت الزيتون ودعيها ترتاح لمدة نصف ساعة
سر تميز العجينة هو ان تعجنيها باكرا ثم تقومى بعجنها اكثر من مرة حتى تتجانس وتتداخل بشكل جيد
بعد تجهيز صلصة البيتزا افردى العجينة فى الصينية المناسبة بحيث تكون العجينة متوسطة السمك
اهم خطوة هى ان تتركى العجينة وهى مفرودة لمدة ساعة كاملة ان امكن حتى تصبح هشة وتستوى بسرعة
طريقة عمل فطائر بالجبنة
كوبان كبيران دقيق + نصف كوب صغير زيت + كوب صغير لبن + ملعقة صغيرة سكر + مقدار قليل من الملح + ملعقة كبيرة خميرة بيرة سريعة + 3 ملاعق ماء او اكثر للعجن او حسب الحاجة + جبنة بيضاء للحشو + نعناع او شبت او بقدونس
الطريقة
توضع كمية الدقيق فى القدر ويضاف اليها الملح والسكر والخميرة
تضاف كمية الزيت ويفرك الدقيق بالاصابع
تضاف كمية اللبن وتعجن العجينة باليد ثم تغطى لمدة نصف ساعة
تفرد العجينة بعد تقسيمها الى عدة قطع كل قطعة تحشى وحدها بملعقة متوسطة من الجبن الابيض والنعناع او الشبت حسب الرغبة
يتم عمل اشكال للقطع حسب الرغبة