فطائر السبانخ و اللبنة

فطاير السبانخ و اللبنة بالزعتر


مكونات العجين

4 كوب دقيق
3/1 كوب زيت زيتون
1 بيض
2/1 1 كوب ماء دافي
رشة ملح
1 ملقة شاي خميرة سريعة الذوبان + 4/1 ملعقة شاي سكر





مكونات السبانخ

سبانخ مقطعة
زيت زيتون
بصل مقطع قطع صغيرة
ملح- فلفل اسود - سماق
عصير ليمون






طريقة تحضيرالعجين

يضاف السكر الى الخميرة ثم تذوب الخميره بالقليل من الماء الدافئ وتترك حتى يتضاعف حجمها
يضاف زيت الزيتون الى الدقيق ويفرك جيداً ثم يضاف لهم البيض و الخميرة و الماء و تعجن جيداً الى ان تصبح عجينة متماسكه





تقطع العجينة الى قطع صغيرة ثم تترك و تغطى جيداً حتى تختمر و يتضاعف حجمها









طريقة تحضيرالسبانخ

يوضع الزيت في مقلاة و يضاف له البصل و يقلب حتة يصبح اصفر اللون
يضاف له السبانخ و تقلب حتى تذبل
يضاف الملح و الفلفل الأسود و السماق و الليمون و تقلب حتى تنضج السبانخ






طريقة التحضير الفطائر

تفرد العجينة اما باليد او بفرادة العجين و يوضع القليل من السبانخ بداخلها





يتنى اطراف العجين كما هوموضح في الصور









التأكد من احكام اغلاق العجين جيداً بالضغط على الأطراف



يمكن إستخدام نفس العجين لإعداد فطائر اللبنة بالزعتر



المكونات

لبنة
زعتر اخضر يضاف له زيت زيتون



طريقة التحضير

يتبع نفس خطوات الفرد لعجين فطائر السبانخ ولكن تطوى بطريقة مختلفه فقط للتميز بين انواع الحشو










ثم يضاف خليط الزعتر مع الزيت على وجه الفطاير






ترص الفطاير متباعدة في صينية مدهونة بالزيت منعاً للإلتصاق








و توضع في الفرن على 350 درجة حتى تنضج و يصبح لونها ذهبي مائل للإحمرار