اكلة وطريقة اعدادها

المقـادير:

علبة ورق عنب (وأحسن علبة قودي اللي غطاه أصفـر)

كوب رز مصري

فنجانين قهوة(زيت زيتون)

بصلة متوسطة وطماطم و بقدونس ونعناع(كلهم مفرومين ناعم)

ملعقة ونص كبيـرة (سماق)

ملعقة ونص (ملح)

نص كوب عصير ليمون طازج

مكعب ماجي يذوب في كوب ماء ساخن

بطاطس سميكة مقطعه حلقات



ملاحظـة:

هذه المقاديـر لعلبة الورق العنب كاملة
لو أردت عمل نصف العلبة ضعي نصف المقـادير




الطريقـــة:


يسلق الرز في قليل من الماء ونقطتين زيت طبخ حتى مايلتصق زيستوي نص إستواء يعني يادوب خمس دقائق فقط







وبعد ماينشف يوضع في وعاء ويترك لما يبـرد حتى ماتلين الخضار لما نضعها





ثم نضيف عليه (البصل والطماطم والبقدونس والنعناع وفنجان قهوة زيت زيتون والسماق والملح وربع كوب كبيـر ليمون اذا اردتي حامض أكثر ضعي نُصف الكوب الكبيــــر)









ترص حلقات البطاطس في أسفل قدر الضغط








[COLOR=Blشؤن] ونحضر ورق العنب نفكك الورقـ ونفردها ونضيف الحشوة بالنـص[/COLOR]








نثني الورقة من الركنيـن








ومن ثم نثنيها من الطرفين








ونكمل لفها









(لوعندك ألة اللف بيكون أسهل )

ثم نبدأ نرصهم في الصينية










لما يكتمل العدد







ثم نضيف فنجان قهوة(زيت زيتون) ومكعب الماجي المذوب في كوب ماء ساخن وربع كوب ليمون ونضغطه ونتركه على النـار بعد مايصفر يخفف عليه النار ونتركه
10 دقائق فقـط



وعند التقديـم











اختاربعدي الحلا كله

امممممم

انا

<<< جالسه افكر بأندومي

والله مدري بشوف ايش يناسبني واطرحه لكم

يسلمو سحابه ع الاختيار

طريقه عمل شراب بارد بالشوكولا والقرفة


المقادير :

- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البن ..
- 2 ملعقة سكر ..
- ثلاثة أرباع كوب ماء ..
- نصف ملعقة دارسين (قرفة) ..
- 4 كوب حليب بارد .
- ربع كوب حليب بنكهة الشوكولا ..
- 6 غرفات (ملاعق بوظة مملوءة) آيس كريم ..

الطريقة :

- ذوبي القهوة مع السكر فى ماء حار , اضيفي الدارسين و الحليب. - اضيفي الحليب بنكهة الشوكولا , حركي الخليط جيداً ثم دعيه يبرد فى البراد حتى يصبح بارداً جداً ..
- حركي الخليط بالخلاط اليدوى بقوة حتى يصبح ذا رغوة ..
- ضعي غرفات من الآيس كريم كل واحدة فى كوب ثم املئي كل كوب بخليط الشوكولا ..
- ضعي قطع من الثلج في الأكواب و قدمي الشراب بارداً ..

اختااااااااار بعدي

امل مقتووووووووووول

^______*

يسلمو يالحلى ع الإختيار
امممممم
بما إني ما بعرف ولا طبخه << حتى البيض مابيعرف يطبخو ههههه
قلت أجيب لكم حاجه سهله وخفيفه
وبصراحة انا مدممممممن عليها وبشكل مش طبيعي
وإنتا واقف في دقايق إعملها بدال ماتروح بارنيز والشغلات هذي

"هوت شوكلت " أو " حليب الشوكلاته الساخن " مع الــ Nesquik

المقادير:- هذي المقادير لعمل كوب 1
-كوب حليب
-ملعقتين الى ثلاث بودرة نسكويك
-ملعقة كبيره حليب نستله المركز المحلى أو أي حليب تفضلوه.." بس مو تتهورو وتحطوه مع حليب السعودية هع
-سكر حسب الرغبه
الطريقه:-
تحطو المقادير كلها مع بعض وتحركوها سوا بقوة قبل ما تحطوها على النار بعدين تحطو الخليط على النار

ونا طرحي بشرط يكون مع الــ Nesquik أما غيرو بصراحة ما أضمن لكم طعمو
(وتكلفة علبة كاكاو النسكويك ماتتعدى الــ 15 ريال سعودي)
جربوه وحتدعولي ^_*
وبالعاآاآاآاآافيه عليكم يارب
أختار بعدي.. حنين الأيام
الله يسعدكم

الدولمة العراقية (دولمة اهل بغداد )

المقادير

أولا :- الحشوة
1)لحم مفروم
2) ليه مفرومة ( شحم الخروف المأخوذ من مؤخرته )
3) بصل مفروم
4) طماطم مفرومة
5) ثوم فص أو فصين مفروم ناعم
6) بهارات كركم وكاري وأنواع اللي تحبيها
7) ملح الليمون ( الليمون دوزي )
8) معجون الطماطم وملح
9) رز أي نوع

طريقة عمل الحشوة

1) نفرم اللحم إذا كان غير مفروم والية شحمة الخروف والطماطم والبصل والثوم فرم ناعم أو متوسط حسب ماتحبين وهذه صورة

2) نغسل الرز غسل جيد ونضيف عليه المواد التي سبق فرمها ونضيف كذلك البهارات وملح الليمون والملح الاعتيادي ولكن لاتضيفي كمية كبيرة من ملح الليمون ويمكن الاستعاضة عنه بالليمون الطبيعي بعده عصره جيدا ويضاف فوق الخليط ونخلطهم سوية
3) ثم نضيف معجون الطماطم كمية منه ونبدأ نخلطه مع الرز والحشوة السابقة خلط جيد وبذلك نكون انهينا الحشو وهذه صورته

ثانيا:- المواد أللتي سيتم حشيها
1) باذنجان
2) كوسة
3)بطاطس
4) خيار
5) فلفل
6) بصل
7) سلق أو ورق عنب أو ملفوف
8) طماطم

طريقة العمل

1) نقوم بحفر جميع المواد التي سبق ذكرها مع الاحتفاظ برؤؤسها حتى أسكرها بعد أن احشيها أما بالنسبة للفلفل فنقوم بفتح الرأس قليلا ونزيل المواد أللتي بداخله وهذه صورة المواد بعد الحفر

2) بالنسبة للبصل نأخذ البصل أللذي يكون من الحجم الكبير ذا اللون الأبيض أو الأحمر وإذا كان غير موجود فمكن استخدام البصل العادي أقوم بنزع القشر الخارجي عنه واغلي كمية من الماء وبعد أن يغلي الماء أضع فيه البصل المقشر مدة قليلة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين بعدها أخرجها من الماء واعمل ثقب بسيط في رأس البصلة وثم اعمل شق من احد جوانب البصلة يمتد إلى منتصف البصلة ثم أبدا بإخراج طبقات البصل برقة بنزعها عن ألبصله

3) إما بالنسبة للسلق فأقوم بغسله جيدا بلماء من كلا الجهتين وأقوم بنزع العرق الطويل عنه وإذا استخدمت ورق عنب فأضعه بقليل من الماء الساخن حتى يلين وبالنسبة للملفوف أقوم بسلق ورقاته قليلا حتى تلين الورقة وهذه صورة السلق لأنني لا استخدم الملفوف وورق العنب

4) ثم اخذ الطنجرة أو القدر واضع في قعره القليل من الزيت أو السمن وحسب الرغبة إذا حبيتي أضيفي قطع من الدجاج أو اللحم الضلوع أو الريش والقليل من أعواد السلق

5) وبعدها أبدا بحشو البصل واضعه بلقعر قبل كل المواد السابقة وبعدها أحشو باقي المواد وأسكرها جيدا وبعدها احشي السلق أو ورق العنب أو الملفوف افرد الورقة واضع كمية من الحشو وأسكرها جيدا واصفها في القدر

وكذلك الطماطم بعد حشيها أضعها فوق بجانب السلق لأنكم تعرفون الطماطم لاتتحمل طبخ كثير
6) وألان نبدي نطبخ أولا نضع القدر فترة 5 دقائق على النار حتى تذبل جميع المواد في أثناء ذلك أقوم بتحضير ماء وأذوب فيه كمية من معجون الطماطم وبعدها أضيفه على المكونات في القدر

7) ثم اخذ صحن صغير واضغط به على المواد في القدر قليلا أذا لاحظت أن الماء بدا يصعد فوق المكونات أذن هذه الكمية كافية أما أذا كانت كمية الماء قليلة فأزيدها ماء وصلصة طماطم طبعا

هذه كمية الماء كافية لااضع كمية كبيرة بحيث تغطي المواد كلها في هذه الحالة سوف تتفكك كل المواد ويخرج الرز وتمصير دولمة يجب ان تكون الكمية من الماء والصلصة كما في الصورة
ثم اتركها على النار وسوف أشم الروائح ياسلام إلا أن أحس إن الماء بدا ينشف وحذاري من الاحتراق لأنها تحترق بسرعة ولكن بعد فترة نصف ساعة ممكن تلاحظين أن الماء نشف
بعدها أضعها على نار منخفضة واضع الصفيحة المثقبة مااعرف شو اتسموها على النار المنخفظة للطباخ واضع القدر واتركها مدة ساعة تقريبا
وبعدها احضر صينية واقلب الدولمة فيها مثل المقلوبة وهذه صورتها

والف عافية عيوني

بعد اكلة الدولمة يحلو الشاي العراقي

صينية واستكانات الجاي

تفضلوا عيوني

وينزل هنمري ( كلمة عراقية يعني هنيئا مريئا )

لو نقول :

بالعافية ينزل يهلهل ههههههه

يعني تاكلون بالافراح والهلاهل اي الزغاريد

شكرا
شكرا شكرا
شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا شكراشكرا
شكرا شكرا شكرا
شكرا شكرا
شكرا

يم يم جوعتوني خصوصا البرياني تبع التاريخ
لازم اسوية
اشكر صاحبة الفكرة الرااائعة جدا
همسة صمت
يستاهل التثبيت
يعطيج العافية

تسلمين الغلا بسومة
دائما تغمريني بمرورج الرائع
وكل الشكر للتثبيت

اهديه لكل من مر هنا ولكل من اهدانا وصفة اكلة او معلومة بالمطبخ
مع باقة من حروف الشكر