مشرفة قسم المطبخ
أٹأ‡أ‘أأژ أ‡أ،أٹأ“أŒأأ،: Mar 2016
أ‡أ،أڈأ¦أ،أ‰: المملكة المغربية الحبيبة
أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‡أٹ: 2,204
أ£أڑأڈأ، أٹأأأأ£ أ‡أ،أ£أ“أٹأ¦أ¬:
18255
رد: موسوعة اكلات متنوعة...
خبزة مدفونة في الفرن
سهلة و رطبة ولذيذة
المقادير:
لحم مفروم متبل
بصلة مقطعة صغير
جزر مبشور
كرعة خضراء او كوسة
مورتاديلا
زعتر
قزبر وبقدونس
زنجبيل
ماح
فلفل اسود
زعفران او كركم
فلفل حلو
كمون
بيض مسلوق
بالنسبة للعجين:
250 دقيق
كاس حليب دافيئ
ملح
خميرة عجين
100 غرام زبدة لينة
سكر حسب الذوق
الطريقة:
نقوم بمزج جميع العجين جيدا
ونقوم باضافة الزبدة اللينة شيئا
فشيئا حتى نحصل على عجين
تلتصق في اليدين نتركها ترتاح
في حين نجهز الحشوة
نقوم بوضع البصلة في مقلاة
على النار ونضيف لها الملح
مع الزيت والفلفل الاسود
ونتركها حتى تذوب قليلا بعدها
نضيف اللحم المفروم ونضيف
لها باقي التوابل والبقدونس مع
القزبر بعدها نضيف الجزر مع
الكوسة المبشورة ونتركهم يتشحروا
ويجفوا تماما من المرق بعدها نقوم
بتقطيع البيض المسلوق دوائر
ونتركه جانبا
ناخذ العجين نقسمها على 2
ونمدها بالمدلك على شكل طولي
نضع حشوة اللحم المفروم
في الوسط ثم نغطيها بدوائر
البيض ثم نغطي الكل بالعجين
الاخرى المتبقية ونظغط عليها
كي نثبت العجين الاولى على
الثانية ونرتكها تختمر بعدها
نقوم بدهنها باصفر بيضة
ونرش عليها السمسم او
الزنجلان وندخلها الفرن
ونقدمها ساخنة وبصحتكم مسبقا
ملاحظة:
ممكن استعمال العجين
والحشوة في خبيزات صغيرة
والتشكيل يبقى اختياري
06-02-2016, 03:53 PM
أٹأڑأ،أأ£أ‡أٹ أ‡أ،أ£أ”أ‡أ‘أںأ‰
أ‡أ،أ£أ¦أ‡أ–أأڑ أ‡أ،أ£أٹأ”أ‡أˆأ¥أ¥
أ‡أ،أڑأ‘أ– أ‡أ،أ”أŒأ‘أ