05-08-2012, 09:11 PM
|
#1
|
|
مراقبة
تاريخ التسجيل: Dec 2009
الدولة: عالمى الم
المشاركات: 6,455
معدل تقييم المستوى: 1771
|
كيكه الفستق بشكولاته
المقادير
- 230 غرام من السكر
- 250 غرام من الفستق المطحون الناعم
- 250 غرام من الشيكولاتة الداكنة
- 250 غرام من الزبد
- 12 بيضة (مفصول فيها البياض عن الصفار)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- التزيين:
- ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال
- 125 غرام من الشيكولاتة الداكنة
- 125 غرام من الكريمة السائلة
- 4 ملاعق كبيرة من السكر
- 3 ملاعق كبيرة من الفستق المقطع
1- يخفق بياض البيض أولاً في وعاء مع الملح حتى يتماسك قليلاً، ثم تضاف ربع كمية السكر إلى الوعاء ويخفق الخليط حتى يتجانس ويترك جانباً.
2- يخفق الزبد في وعاء آخر مع الربع الثاني من كمية السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
3- يضاف صفار البيض واحد تلو الآخر ثم تضاف باقي كمية السكر وكذلك الفستق ويخفق الخليط.
4- يضاف بعد ذلك خليط بياض البيض إلى خليط الصفار مع مراعاة المحافظة الهواء داخلهما.
5- يصب الخليط في صنية مدهونة بالزبدة وتوضع في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
6- تخفف درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة أخرى.
7- تخرج الكعكة من الفرن وتترك حتى تبرد تماماً قبل تزيينها.
للتزيين:
1- تذاب الشيكولاتة مع الكريمة والسكر على نار هادئة ثم يرفع خليط الشيكولاتة من على النار ويترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.
2- يخفق الخيلط بالمضرب اليدوي ثم يضاف إليه ماء البرتقال.
3- يصب فوق الكعكة وترش بالفستق لتصبح جاهزة للتقديم.
منقوووول
|
|
|