05-28-2016, 08:24 PM
|
#1
|
|
مشرفة قسم المطبخ
تاريخ التسجيل: Oct 2014
الدولة: الاردن - اربد
المشاركات: 2,140
معدل تقييم المستوى: 53
|
الكوسا باللبن
الكوسا باللبن
:المقادير
المقادير تكفي لسته اشخاص
كيلو كوسا حجم صغير _وسط
:الحشوه
كأس أرز مصري
لحمه مفرومه 200 غرام
ملعقه صغيره بهارات مشكله حسب الرغبه
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سمنه
:مقادير تحضير اللبن
3اكواب لبن
نشا / طحين 2 ملاعق
كوب ماء
ملعقه زيت زيتون/سمنه
:طريقه التحضير
.نقوم بحفر الكوسا وغسلها جيدا للتخلص من الزوائد
نغسل الارز وننقعه بمياه ساخنه لمده ربع ساعه تقريبا او حتى يصبح طري. نصفي المياه عن الارز المنقوع في وعاء ونضيف اليه اللحمه(بعد غسلها جيدا) ,البهار,الملح,والسمنه. نخلط المواد جيدا ونقوم بحشو حبات الكوسا ونرتبها في طنجره عميقه وملائمه. نضع كميه وفيره من الماء الفاتر في الطنجره(حتى تغطي حبات الكوسا) ونضع الطنجره على نار متوسطه الى ان يغلي الماء تماما, بعد الغليان نضيف مقدار ملعقه كبيره من الملح
اثناء طهو الكوسا نستغل الوقت لتحضير خليط اللبن
الى داخل وعاء الخلاط(يمكن تحضير الخليط يدويا) نضيف اللبن, الطحين/النشا, الماء, السمنه/الزيت. نشغل الخلاط على سرعه متوسطه لمده دقيقه-دقيقتين حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس. ننقل خليط اللبن الى طنجره عميقه ونضعه على نار متوسطه مع التحريك المتواصل بواسطه ملعقه خشبيه حتى يغلي اللبن. نقوم بسكب اللبن على طنجره الكوسا ونطهو لمده ربع ساعه تقريبا حتى ينضج تماما
يقدم في وعاء عميق ويمكن تزيينه بالبقدونس والكزبره المفرومه
يمكن ايضا رش الصنوبر
بالهنا والشفا
__________________
|
|
|