منتدى همس المودة - حلويات لعيد الاضحى 1432-أجمل حلى للعيد 2012-حلى عيد الاضحى 2012-معمول كوكيز بالتمر 2

منتدى همس المودة (http://www.khorh.net/vb/index.php)

- حلويات - وصفات طبخ - مشروبات (http://www.khorh.net/vb/forumdisplay.php?f=66)

حلويات لعيد الاضحى 1432-أجمل حلى للعيد 2012-حلى عيد الاضحى 2012-معمول كوكيز بالتمر 2

أجمل حلى للعيد 2012 , معمول كوكيز بالتمر 2012 , حلى عيد الاضحى 2012 , حلويات لعيد الاضحى 1432

حلويات لعيد الاضحى 1432-أجمل حلى للعيد 2012-حلى عيد الاضحى 2012-معمول كوكيز بالتمر 2012

حلويات لعيد الاضحى 1432-أجمل حلى للعيد 2012-حلى عيد الاضحى 2012-معمول كوكيز بالتمر 2012

حلويات لعيد الاضحى 1432,أجمل حلى للعيد 2012,حلى عيد الاضحى 2012,معمول كوكيز بالتمر 2012

حلويات لعيد الاضحى 1432-أجمل حلى للعيد 2012-حلى عيد الاضحى 2012-معمول كوكيز بالتمر 2012

معمول "كوكيز" بالتمر

http://imagecache.te3p.com/imgcache/...d7c619a88f.jpg

المقادير :
كيلو غرام ونصف الكيلوغرام من الدقيق
نصف كيلوغرام من السميد الناعم
نصف كيلوغرام من السكر الناعم
نصف لتر من الحليب
30 غراماً من الخميرة
5 غرامات من الفانيليا
كيلوغرام من الزبدة
150 غراماً من الماء

200 غرام من ماء الزهر
100 غرام من الفاكهة المجفّفة، للتزيين

للحشو :
كيلوغرام من التمر
100 غرام من الزبدة

طريقة التحضير :
1 _ يمزج كلّ من السميد والدقيق والسكر وبودرة الحليب والفانيليا والخميرة (بعد تذويبها بقليل من الماء الفاتر)، جيداً.
2 _ تذوّب الزبدة على نار متوسطة، وتضاف إلى المزيج، مع الدعك بغية الحصول على كتلة أو عجينة متماسكة، ثم يسكب الماء وماء الزهر.
3 _ تدع العجينة على حدة لحوالي ساعتين.
4 _ لإعداد الحشو: ينظّف التمر من البذور، ويعجن بواسطة اليد مع قليل من الماء، ثم تضاف إليه الزبدة. ويعجن من جديد، بغية الحصول على كتلة متماسكة وطرّية.
5 _ تقرّص العجينة إلى دوائر صغيرة ومتناسقة، تحشى بمكوّنات الحشو، ثم تزيّن بحبّات الفاكهة المجفّفة.
6 _ يتمّ إدخالها إلى الفرن، على حرارة متوسطة، لحوالي نصف ساعة.
7 _ ثم، تدع الصينية حتى تبرد، وتصبح جاهزة للتقديم.