بالصور طبخة ( حنيذ اللحم )
 

بسم الله الرحمن الرحيم



اليوم وانا تصفح احد المنتديات وجدت طريقة سهله لعمل الحنيذ

تصلح لاهل البر والمخيمات والاستراحات

لسهولة الطريقة وروعة الطبخة



اتترككم مع حنيذ اللحم ووصف صاحب الموضوع جزاه الله خيرا



أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير ه على مقاس الكف.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg




ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
ويفضل ان يكون الملح في نهاية الطبخه
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg



طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثير ويستحسن القرض أو السمر
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg




وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،

ثم يوضع اللحم على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg



قطعة .. قطعة ..

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg



ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg





وبعدين تكون قد جهزت من قبل تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع

منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg




بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع

يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز،

لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال وتخليها بعيد عن اللحم.

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg




وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب .

على هذا النحو

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg




وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح

http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg






ما شاء الله تبارك الله بالعافية عليهم

طبخة جدا سهله وجميله
منقووووووول

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .
موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .

الفتى الدياني
تسلم يا اخوي على الطبخة الرووعة
وتنفع نسويها يوم نظهر للبر

تسلم يدك وماجابت
يعطيك الف عافية

والله صنع البيت احلى

يعطيك العافيه

[marq]
مشكور على مرورك يعطيك الف عافية
[/marq]

[motr1]
مشكور على تواجدك يعطيك الف عافية
[/motr1]

[type=321258]

شاكر لك تواجدك يعطيك الف عافية
[/type]

[motr]اسعدني مرورك يعطيك الف عافية[/motr]