منتديات شبكة خورة العربية - الهريسه الحضرميه"

الهريسه الحضرميه"

السلام عليكم

اليوم جبت لكم طريقة الهريسه الحضرميه وانشالله تعجبكم وهذي مقاديرها

**كيلو بر ( قمح ) حبوب
**نصف كيلو لحم أحمر ( يفضل أن يكون لحم غنم )
**( فلفل اسود ) حبوب
**ملح
**زيت معصّر ( زيت السمسم) أو زيت زيتون
**سكر مطحون ( ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة )

طريقـــة :-

***نضع البر واللحم والفلفل الأسود الحبوب والملح فى حلة الضغط

***نضع حوالي ثلاثة ليترات ماء ( اي مايعادل ملء قارورتين كبيرتين
من قوارير المياه المعدنية ) ونغلق الحلة باحكام ونتركها لمدة ساعه
على النار نطفي النار وننتظر قليلا حتى يخرج الهواء المضغــــــوط من
ٍالحله و نفتح الغطاء.

***نضع فى الخلاط مقدار من الهريس ونطحنه طحن متوسط ( على ان
يكون غليظ القوام ) وهكذا حتى ينتهى المقدار .

***نضع الخليط فى وعاء عميق يستحسن أن يكون من التييفال ونتركه
على النار حتى يغلظ قوامه مع التقليب المستمر حتى لاتحترق .

(( اذا كانت الهريس سائله يمكن اذابة ملعقه دقيق فى ربع كوب ماء واضافتها الى الهريس وهى على النار وبذلك تعطي القوام الغليظ المطلوب )) .

***ترفع من على النار وتوضع فى طبق التقديم ونعمل حفره فى الوسط
نضع فيها زيت الزيتون أو الزيت المعصر ( زيت السمسم ).

نأخذ لقمة من الهريس ( أي نغمسها ) في الزيت ثم في السكر

و ألف صحة وعافية

http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyre...139125/115.jpg