منتديات شبكة خورة العربية - طريقة عمل المعمول بالقشطة

[frame="13 98"]

http://www.ashwaqoman.com/up/uploads/1436296888741.jpg

المقادير:

مقادير العجين:

- 4 أكواب ونصف طحين.
- 2 كوب سميد ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب سكر.
- كوب ونصف ماء.
- كوب وربع سمن نباتي.
- ملعقتين صغيرتين يانسون ناعم.
- ملعقة صغيرة محلب ناعم.

مقادير القشطة:

- كوب ونصف حليب.
- 3 أكواب كريمة طازجة.
- 6 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.

طريقة التحضير:

- لتحضير القشطة، نذوب النشا في ربع كوب من الحليب.
- نسخن الحليب في قدر على النار مع الكريمة.
- نخلط كلّ المكونات جيداً، ثمّ نضعها على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
- نرفع القشطة عن النار ونتركها لتبرد.
- لتحضير العجين، نضع الدقيق والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون في وعاء ونصنع حفرة في وسط المكونات.
- نسكب السمن المذوب والماء في الخفرة ثم نخلط المكونات ليتماسك العجين.
- نغطي العجين بكيس من النيلون مدهون بقليل من الزيت ونتركه يرتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نرص نصف كمية العجين في قعر صينيّة للخبز بشكل متجانس.
- نضع القشطة الباردة فوق العجين بشكل متجانس.
- نضع النصف الثاني من العجين بين ورقتي زبدة، ثمّ نمدها بالشوبك لتصبح بحجم الصينية، ثم ننزع الورقة العليا ونقلب العجينة بحذر فوق القشطة.
- نخبز الصينية في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ25 أو 30 دقيقة أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- نخرج الصينية من الفرن واتركيها جانباً لتبرد.
صحتين وعافية.

[/frame]